ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

Всем известна польза грецкого ореха, у многих орех растет на участке, поэтому можно позволить себе, сварить варенье из него. Причем для приготовления можно использовать орехи, у которых плохо раскрывается скорлупа и извлекается ядро. Варят же зеленое варенье из кабачков и варенье из зеленых помидоров. Варенье из грецких орехов готовится только из зеленых плодов. Вымачивают плоды, чтобы удалить горечь, а вот специфический интересный вкус остается.

Польза варенья из зеленых грецких орехов возможно не велика, ведь плоды уже прошли тепловую обработку и большая часть биологически активных витаминов и полезных веществ, разрушилась при нагревании. Однако надо вспомнить и о вкусовых особенностях такого варенья. Употребление варенья с чаем или молоком улучшает вкус и повышает аппетит. Поэтому мы готовим такой деликатесный десерт.

Читать полностью…

Актинидия сбор и  заготовка на зиму

Все ягоды актинидии схожи по форме и вкусу, могут различаться по цвету размеру плодов и содержанию сахара. Но ягоды всех видов актинидии очень полезны по содержанию витамина С и микроэлементов.

Но любят их употреблять не только за содержание витаминов, но и за сходство с экзотическими плодами киви. Поэтому их употребляют в свежем виде, но при большом урожае делают заготовки холодным способом как и плодов фейхоа. Плоды киви изумрудно зеленого цвета, продолговатые, крупные, размером с крупный крыжовник и весом до 4г.   Ягоды некоторых сортов киви очень сладкие с содержанием сахара 4,4%, кислотность 2%,  с приятным запахом ананаса, хотя по виду напоминают киви, созревают в августе.

Читать полностью…

Сохранить мясо и птицу в хозяйстве и на охоте

Хранение мяса животных или тушек птицы доставляет много хлопот. Поэтому рассмотрим все подходящие способы сохранения мяса и изделий из него. Если в хозяйстве забивают домашнее животное, то такое количество мяса не сложить не в один холодильник, поэтому в деревне хранят его разными способами. Конечно охлажденное мясо более вкусное и полезное, чем замороженное, но хранить в таком состоянии его нельзя долго.

Если зимой заготовлен лед в погребе или хранилище, то его можно использовать для хранения мяса. Но хранить мясо непосредственно на льду нельзя, тогда как хранить мясо, если есть лед.  На лед надо постелить клеенку и на неё разложить мясо, прикрыв сверху плотным полотном.

Читать полностью…

Что приготовить из боярышника на зиму

Боярышник растет не только в садовой культуре, но и в диком виде, поэтому его могут собирать все, было бы желание. Ведь это не только лечебная ягода, но и отличное сырье для заготовок на зиму.

Ягоды боярышника красивые, красные, вкусные со специфическим вкусом и очень слабым ароматом. В них содержится мало кислоты, поэтому естественно для заготовок требуется мало сахара. Значит, заготовки из боярышника будут низкокалорийными и содержащими мало сахара. Возможно, приготовить компот на зиму из боярышника вообще без добавления сахара.

Читать полностью…

Аджика из помидор на зиму, домашний рецепт с фото

Аджика — это, по сути, острый томатный соус. Такой соус можно готовить в разном сочетании овощей и пряностей все зависит от вкусовых пристрастий. Мы советуем приготовить аджику с определенным набором ингредиентов, но их соотношение можно менять в зависимости от желания. Мы готовили в домашних условиях аджику очень острую, среднюю и с мягким вкусом.

Аджика получается ароматная с приятным запахом и приятным острым вкусом, вызывающим аппетит. Едим аджику с шашлыком, котлетами, используем как заправку к макаронам, вместо кетчупа.

Читать полностью…

Как сварить грушевый джем

Джем из груш отличается от варенья тем, что при варке плоды хорошо развариваются и равномерно плавают в сиропе. Происходит это за счет желирующих веществ содержащихся в плодах, а в грушах, как известно пектина содержится не много.  Вкусный джем получается из не сладких груш или груш с пресным вкусом, и с кислинкой, годятся и груши с черной и темной мякотью. Кусочки твердых груш, советуем предварительно отварить в воде в течение 15-20 минут.

Варить джем и повидло надо в широком тазике с низкими бортиками. Джем варят в один прием, на медленном огне, постоянно помешивая, не более 30 минут. Если варить грушевый джем дольше, то это вызовет изменение цвета и вкуса, джем будет не ароматным.

Читать полностью…

Просто груши в сиропе на зиму

Приготовить груши в сиропе самая простая и безопасная заготовка  на зиму. В таких банках не появится плесень, если хорошо проведена закупорка, да и закиснут такие груши вряд ли. Дольки груш полностью сохраняют форму, остаются целыми и прозрачными, просто янтарными.

Для приготовления лучше взять желтые груши, спелые, но не мягкие, отлично получаются в сиропе груши сорта Московский дюшес. Эти груши не темнеют при нарезке, мякоть у них желтая, сочная и плотная. Груши помыть и порезать на дольки любого размера. Приготовить сироп из расчета на килограмм сахара 0,5 стакана воды. В кипящий сироп опускать дольки груш. Все дольки должны быть полностью покрыты сиропом.

Читать полностью…

Заготовка — груши маринованные на зиму

Груши, маринованные на зиму в банках ничуть не хуже маринованных огурчиков. Поэтому для разнообразия можно сделать именно такую заготовку, а то все с сахаром, да с сахаром, заготовить надо и немного остренького. Маринованные груши подают к жареному гусю или запеченной курице и добавляют в салаты.

для маринования подходят груши осенних сроков созревания, они имеют более плотную и крепкую мякоть и отлично сохраняются в маринаде. Не крупные груши в диаметре до 4см можно мариновать целыми, если груши крупнее их надо разрезать вдоль на половинки или четвертинки. Вырезать плодоножку, и удалить семенное гнездо, в котором содержится много каменистых соединений.

Читать полностью…

Как варить повидло из груш в домашних условиях

Грушевое повидло, густое ароматное и вкусное, отличная заготовка на зиму. Повидло можно использовать для приготовления сладких пирогов, пирожков и просто пить с ним душистый чай.  Повидло можно варить из груш и яблок, с яблоками груши лучше и быстрее увариваются, а повидло получается густым и вкусным.

Повидло из груш

Для приготовления надо взять спелые груши, очистить от кожицы, вырезать сердцевину, нарезать небольшими кусочками. Положить груши в пароварку и готовить до размягчения. Если пароварки нет, то груши положить в марлевый мешочек и  опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить пока груши не станут мягкими.

Читать полностью…

Как правильно сварить грушевое варенье 

Варенье из груш дольками

Для приготовления грушевого варенья дольками надо взять спелые, но не мягкие груши. Если мякоть плотная, а кожица грубая, то груши надо почистить. Затем разрезать на половинки и половинки на тонкие дольки.

Затем сварить сироп из расчета на килограмм сахара 0,5 стакана воды. Когда сахар раствориться, сироп готов. Дольки груш сложить в широкий таз для варки варенья и залить кипящим сиропом. Оставить настояться и пропитаться сиропом на 3-5 часов.

Читать полностью…