РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВКИ И ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА
Как бы, не говорили, что варенье наскучило, но мы каждый сезон возвращаемся к нашим излюбленным и традиционным рецептам варенья. Однако варенье и джем из крыжовника вряд ли наскочили, это скорее редкость, не зря крыжовниковое варенье называют царским вареньем.
Самые лучшие т оригинальные рецепты варенья из крыжовника, но зимой это варенье будет оценено ппо достоинству.
АЙВА ЗИМОЙ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ВРЕД
Размер плодов айвы от 50г у японских сортов айвы до 1500 килограммов. Айва созревает поздно осенью, да и то сказать, что она полностью созрела с уверенностью нельзя. Храниться айва очень долго, порой до марта месяца и за это время дозревает, становится желтой и душистой.
Мякоть айвы становится не такой грубой, кисло терпкий вкус уменьшается, а аромат усиливается. Аромат, свежей айвы очень приятный, а вот после приготовления сильно меняется.
КОМПОТ ИЗ ПЕРСИКОВ НА ЗИМУ В БАНКАХ
Персики ароматные нежные плоды, и они довольно редко встречаются на нашем столе, поэтому готовим из них самое вкусное и полезное. И прежде всего это компот.
Просто компот из персиков это вообще легко. Компот готовим из свежих, маринованных персиков. Для этого опускаем персики или половинки персиков без косточек в кипящую воду и варим 5 минут. Добавляем сахар по вкусу и пакетик ванильного сахара по желанию, и компот готов.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ НА ЗИМУ
Варенье из персиков, это просто, поэтому многие рецепты содержат различные добавки, для улучшения вкуса. Но персики и так довольно редкие фрукты, поэтому варенье из них даже по самому простому рецепту будет оригинальным.
Мы варим варенье и готовим компот из персиков на зиму из своих, местных персиков, они не отличаются большим размером, поэтому отлично подходят для приготовления варенья, сохраняя при варке форму.
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СПЕЛЫХ ПЛОДОВ ПЕРСИКОВ
Вкусные нежные и ароматные плоды персиков, есть свежие персики одно удовольствие, заготовки из них такие же приятные. Сроки созревания персиков различны в зависимости от местности. В наших краях домашние персики созревают в конце августа.
Конечно они не такие крупные как южные сорта но очень ароматные сочные и вкусные. Срок хранения свежих персиков непродолжительный, поэтому из них делаем заготовки на зиму. Но пока есть плоды из персиков можно приготовить компот, соус, желе и пюре.
КЛУБНИЧНОЕ ПЮРЕ НА ЗИМУ В БАНОЧКАХ
Заготовки на зиму из клубники большой деликатес, поэтому стараемся сохранить всю пользу и прелесть этой ягоды. Пюре из клубники можно заготовить в баночках, и можно пюре из клубники заморозить. Но так и так получится очень вкусно. Мы клубничным пюре заливаем черешню.
Пюре из клубники отличный десерт в готовом виде, кроме того из него можно готовить кисель и десерты с мороженым и сливками.
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СЛИВЫ
ПАСТИЛА ИЗ СЛИВЫ Кисло сладкая пастила получается, из слив с яблоками. Яблоки богаты пектиновыми веществами, поэтому позволят получить отличную тонкую пастилу, натуральную без сахара.
Высушенная пастила хорошо и долго храниться, сохраняя свой вкус и полезные свойства. Пастилу готовим из слив и яблок. Для приготовления берем сливы и яблоки в равном количестве, например по килограмму. Сливы и яблоки помыть.
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА НА ЗИМУ СОХРАНИТЬ ВИТАМИНЫ
Черная смородина, растет по всей стране, урожайность высокая и стабильная. Черная смородина особенно ценится за содержание витаминов, по содержанию аскорбиновой кислоты уступает только плодам шиповника.
Витамина С содержит до 300 мг. В черной смородине содержится витамин В, каротин, много органических кислот и пектиновых веществ, солей кальция и железа.
КАЛИНА КРАСНАЯ ПОЛЬЗА ВРЕД И ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ
Калина красная созревает на кустарнике калины обыкновенной. Кустарник растет в диком виде в лесу и на опушках, в культурном виде, калину выращивают на участке. Красные ягоды обладают полезными свойствами с растений диких и культурных.
Про калину красную много сказано и спето, её белые цветки очаровывают, а красные ягоды завораживают. Но калина не только красиво цветет и плодоносит, она полезна, из неё готовят лечебные настои, отвары, готовят кисель и компот, делают заготовки на зиму.
ИЗ БРУСНИКИ, ЧТО СДЕЛАТЬ НА ЗИМУ
Брусника растет в природных условиях в хвойных и смешанных лесах, в тундре, на высохших торфяниках в северных и центральных областях Европейской части России.
Ягода созревает в августе-сентябре, для сбора должна быть спелой, а недозрелая брусника горчит. Ценится как источник витаминов и микроэлементов, употребляется в свежем виде и используется для заготовок сока, её перетирают с сахаром и мочат.
Рубрика: 
25 Фев 2024