Все ягоды актинидии схожи по форме и вкусу, могут различаться по цвету и содержанию сахара. Но ягоды всех видов актинидии очень полезны по содержанию витамина С и микроэлементов.
Но любят их употреблять не только за содержание витаминов, но и за сходство с экзотическими плодами киви. Поэтому их употребляют в свежем виде, но при большом урожае делают заготовки холодным способом.
Хранение мяса животных или тушек птицы доставляет много хлопот. Поэтому рассмотрим все подходящие способы сохранения мяса и изделий из него. Если в хозяйстве забивают домашнее животное, то такое количество мяса не сложить не в один холодильник, поэтому в деревне хранят его разными способами. Конечно охлажденное мясо более вкусное и полезное, чем замороженное, но хранить в таком состоянии его нельзя долго.
Если зимой заготовлен лед в погребе или хранилище, то его можно использовать для хранения мяса. Но хранить мясо непосредственно на льду нельзя, тогда как хранить мясо, если есть лед. На лед надо постелить клеенку и на неё разложить мясо, прикрыв сверху плотным полотном. Порубленное на куски мясо можно сложить в емкость, в кастрюлю или ведро с крышкой и обложить её кусками льда. Около двух дней мясо можно хранить при температуре 5-7 градусов. Парное и охлажденное мясо хранят при температуре 0 -1 градус, около двух недель. Мясо в полутушах, четвертинами и отрубами подвешивают в помещении, чтобы оно не касалось друг друга, пола и стен.
Боярышник растет не только в садовой культуре, но и в диком виде, поэтому его могут собирать все, было бы желание. Ведь это не только лечебная ягода, но и отличное сырье для заготовок на зиму. Ягоды боярышника красивые, красные, вкусные со специфическим вкусом и очень слабым ароматом. В них содержится мало кислоты, поэтому естественно для заготовок требуется мало сахара. Значит, заготовки из боярышника будут низкокалорийными и содержащими мало сахара. Возможно, приготовить компот на зиму из боярышника вообще без добавления сахара.
Аджика — это, по сути, острый томатный соус. Такой соус можно готовить в разном сочетании овощей и пряностей все зависит от вкусовых пристрастий. Мы советуем приготовить аджику с определенным набором ингредиентов, но их соотношение можно менять в зависимости от желания. Мы готовили в домашних условиях аджику очень острую, среднюю и с мягким вкусом. Аджика получается ароматная с приятным запахом и приятным острым вкусом, вызывающим аппетит. Едим аджику с шашлыком, котлетами, используем как заправку к макаронам, вместо кетчупа.
Джем из груш отличается от варенья тем, что при варке плоды хорошо развариваются и равномерно плавают в сиропе. Происходит это за счет желирующих веществ содержащихся в плодах, а в грушах, как известно пектина содержится не много. Вкусный джем получается из не сладких груш или груш с пресным вкусом, и с кислинкой, годятся и груши с черной и темной мякотью. Кусочки твердых груш, советуем предварительно отварить в воде в течение 15-20 минут.
Приготовить груши в сиропе самая простая и безопасная заготовка на зиму. В таких банках не появится плесень, если хорошо проведена закупорка, да и закиснут такие груши вряд ли. Дольки груш полностью сохраняют форму, остаются целыми и прозрачными, просто янтарными.
Груши, маринованные на зиму в банках ничуть не хуже маринованных огурчиков. Поэтому для разнообразия можно сделать именно такую заготовку, а то все с сахаром, да с сахаром, заготовить надо и немного остренького. Маринованные груши подают к жареному гусю или запеченной курице и добавляют в салаты.
Осень пора сбора малины ремонтантных сортов, если летом малина не уродилась, то осенью она всегда есть. Поэтому продолжаем делать заготовки из малины. Малина такая приятная ягода, ароматная вкусная и главное богатая витаминами. Одна проблема не всем нравятся косточки в ягодах малины, они не полезны и совсем не усваиваются организмом. А вот сок малиновый просто прелесть, один цвет чего стоит, вкус и аромат. Поэтому заготовить малину на зиму можно без косточек.
Грушевое повидло, густое ароматное и вкусное, отличная заготовка на зиму. Повидло можно использовать для приготовления сладких пирогов, пирожков и просто пить с ним душистый чай. Повидло можно варить из груш и яблок, с яблоками груши лучше и быстрее увариваются, а повидло получается густым и вкусным.
Варенье из груш дольками
Для приготовления грушевого варенья дольками надо взять спелые, но не мягкие груши. Если мякоть плотная, а кожица грубая, то груши надо почистить. Затем разрезать на половинки и половинки на тонкие дольки. Затем сварить сироп из расчета на килограмм сахара 0,5 стакана воды. Когда сахар раствориться, сироп готов. Дольки груш сложить в широкий таз для варки варенья и залить кипящим сиропом. Оставить настояться и пропитаться сиропом на 3-5 часов.
Рубрика: 
07 Фев 2017