ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА НА ЗИМУ СОХРАНИТЬ ВИТАМИНЫ
Черная смородина, растет по всей стране, урожайность высокая и стабильная. Черная смородина особенно ценится за содержание витаминов, по содержанию аскорбиновой кислоты уступает только плодам шиповника.
Витамина С содержит до 300 мг. В черной смородине содержится витамин В, каротин, много органических кислот и пектиновых веществ, солей кальция и железа.
КАЛИНА КРАСНАЯ ПОЛЬЗА ВРЕД И ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ
Калина красная созревает на кустарнике калины обыкновенной. Кустарник растет в диком виде в лесу и на опушках, в культурном виде, калину выращивают на участке. Красные ягоды обладают полезными свойствами с растений диких и культурных.
Про калину красную много сказано и спето, её белые цветки очаровывают, а красные ягоды завораживают. Но калина не только красиво цветет и плодоносит, она полезна, из неё готовят лечебные настои, отвары, готовят кисель и компот, делают заготовки на зиму.
ИЗ БРУСНИКИ, ЧТО СДЕЛАТЬ НА ЗИМУ
Брусника растет в природных условиях в хвойных и смешанных лесах, в тундре, на высохших торфяниках в северных и центральных областях Европейской части России.
Ягода созревает в августе-сентябре, для сбора должна быть спелой, а недозрелая брусника горчит. Ценится как источник витаминов и микроэлементов, употребляется в свежем виде и используется для заготовок сока, её перетирают с сахаром и мочат.
БЫСТРО РАССОЛЬНИК ИЗ БАНКИ ЗИМОЙ
Рецепт рассольника из соленых огурцов в банках и рассольник с перловкой позволяет использовать его как готовое блюдо или как заправку для приготовления рассольника. Особенно удобно готовить рассольник из банки зимой, хотя и в любое время года такой суп будет вкусным.
Заправка для рассольника на зиму готовится из целого набора овощей.
В состав включаем различные овощи, но обязательно соленые огурцы, их количество должно составлять не менее трети от общего количества заправки.
КОМПОТ ИЗ СУШЕНОЙ И ЗАМОРОЖЕННОЙ ВИШНИ
Из спелой вишни можно готовить не только традиционное варенье и приятный компот, с мятой, но и заготовить её для того чтобы варить компот зимой из замороженной и сушеной вишни.
Концентрированный вишневый сок или сушеная вишня всегда пригодятся для приготовления напитков и кондитерских изделий. Для приготовления сока годятся вишни морели с ярким окрасом сока, любых сортов, степени зрелости и размеров ягод.
ВАРИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ И ВАРИТЬ КОМПОТ ИЗ ВИШНИ
Вишня очень хорошо подходит для приготовления варенья и компотов в домашних условиях. Заготовки из вишни обладают хорошими вкусовыми качествами и красивым ярким насыщенным вишневым цветом.
Для приготовления компота из вишни не рекомендуется смешивать ягоды разных сортов. Плоды вишни разделяют по окраске и цвету сока вишни на две группы. Это вишни морели (гриоты) и вишни аморели.
Морели вишня с плодами более кислыми на вкус, плоды темно красные с такой же темной бордовой мякотью и соком. Морели лучшие плоды для переработки они полностью сохраняют цвет, вкус и аромат при любом виде переработки.
ЗАГОТОВКА БОРЩ НА ЗИМУ В БАНКАХ
Чтобы сготовить борщ быстро существуют готовые заправки для борща. Это может быть практически готовый борщ, его достаточно выложить из банки в кипящую воду и вскипятить 5 минут, добавить свежую зелень и репчатый лук, вегетарианский или постный борщ готов.
Можно приготовить борщ и на мясном бульоне, если предварительно отварить мясо, а затем добавить заправку из банки. Кипятим 7-10 минут и борщ готов, при подаче его заправить сметаной.
На 1,5 литра бульона или воды достаточно положить заправку для борща из пол литровой банки. Борщ на зиму в банках можно готовить с капустой, без капусты, со свеклой с уксусом и без уксуса.
ЛУК НА ЗИМУ ЗАГОТОВКА В БАНКАХ
Репчатый лук один из ценных продуктов питания. Он обладает не только специфическим вкусом и запахом, но и считается целебным продуктом питания, поэтому всегда выращивается и используется. Полезны фитонциды, содержащиеся, в луке они убивают патогенные грибы и бактерии. Острый вкус и запах лука возбуждает аппетит.
Лук в свежем виде доступен к употреблению круглый год, за счет своей хорошей лежкости. Однако заготовки из лука приятны в употреблении и пригодятся для закусок. Поэтому лук маринуют с добавлением сахара соли и уксуса, так смягчается острый вкус репчатого лука и лук приобретает более пикантный вкус.
СУШЕНЫЕ АБРИКОСЫ ЭТО СУХОФРУКТЫ КУРАГА УРЮК КАЙСА
Абрикосы плоды солнечные, вкусные, сладкие и ароматные, они обладают полезными свойствами. Абрикос сушеный и свежий источник витамина А, В15 и С, сухофрукты из абрикоса содержат органические кислоты, пектиновые и эфирные масла, калий, фосфор, кальций. Приготовленное из плодов абрикосовое масло это основа для мазей.
Однако срок хранения свежих плодов абрикосов, очень ограничен, они настолько нежные что хранить их можно всего 3-5 дней, а в холодильнике до 2-х недель, если собрать недозрелые плоды. Особенно полезны сухофрукты из абрикосов, которые сушат на солнце, они долго хранятся и их можно употреблять в течение всего года.
ТЕРН ЗАГОТОВКИ ВАРЕНЬЕ И НАЛИВКА ТЕРНОВАЯ
Терн растет везде, только выращивают его редко. Ягоды терна мелкие, круглые темно синие с сизым восковым налетом. Терн с зеленой мякотью и характерным терпким вкусом. Косточка терна отделяется плохо. В плодах содержится большое количество дубильных веществ, поэтому собирают терн как можно позже.
Он хорошо держится на ветках, не осыпается до самых морозов и становится очень вкусным и вяжущего вкуса почти не ощущается. Терн ягоды на любителя.
Польза терна в его вяжущих свойствах, ягоды терна полезны при расстройствах пищеварения и при поносах. В свежем виде отлично можно, есть, посыпав сахаром. А в основном из терна готовят варенье, кстати, оно даже вкуснее чем варенье из сливы. Готовят из терна компот, мочат его и конечно это терновая настойка, отличающаяся особым вкусом и цветом.
Рубрика: 
31 Май 2023