Шестьсот советов

Полезные советы для ваших шести соток

Рубрика: Заготовки

Гниет капуста при хранении

Капуста хороша, уродилась, можно хранить в свежем виде, если есть хороший погреб с хорошей вентиляцией. Однако иногда капуста портится при хранении, потому что срок хранения капусты зависит не только от условий, но и от состояния кочанов которые мы вырастили и закладываем на хранение.

хранение капусты

Лучшие сорта капусты для зимнего хранения

Сорта, которые можно хранить всю зиму только средних и поздних сроков созревания. За время хранения капуста как бы дозревает в ней увеличивается и накапливается сахаристость, что позволяет квасить капусту в любое время года.

Читать полностью…

Хрен, как и все пряные, ароматные  приправы возбуждает аппетит и улучшает вкус блюд, поэтому приправы с добавлением корня хрена очень востребованы. А листья хрена всегда добавляют в домашние маринады в банках, а также с листьями хрена готовят соленые помидоры и огурцы, считается, что хрен  придает соленьям приятный аромат, а огурцы делает крепкими и хрустящими.

приготов хрен1

Рецепт хрен с уксусом

Корень очистить, натереть на мелкой терке, выложить в миску и залить кипятком, дать постоять под крышкой, пока остынет. Хрен остыл и в него можно добавить соль по вкусу,  сахар и уксус. Хорошо перемешать. Хрен, ошпаренный кипятком более нежный.

Читать полностью…

Всем известна польза грецкого ореха, у многих орех растет на участке, поэтому можно позволить себе, сварить варенье из него. Причем для приготовления можно использовать орехи, у которых плохо раскрывается скорлупа и извлекается ядро. Варят же зеленое варенье из кабачков и варенье из зеленых помидоров. Варенье из грецких орехов готовится только из зеленых плодов. Вымачивают плоды, чтобы удалить горечь, а вот специфический интересный вкус остается.

варенье (1)

Польза варенья из зеленых грецких орехов возможно не велика, ведь плоды уже прошли тепловую обработку и большая часть биологически активных витаминов и полезных веществ, разрушилась при нагревании. Однако надо вспомнить и о вкусовых особенностях такого варенья. Употребление варенья с чаем или молоком улучшает вкус и повышает аппетит. Поэтому мы готовим такой деликатесный десерт.

Читать полностью…

Актинидия ягоды киви по видам, сбор и  заготовка

Все ягоды актинидии схожи по форме и вкусу, могут различаться по цвету и содержанию сахара. Но ягоды всех видов актинидии очень полезны по содержанию витамина С и микроэлементов.

актин ягода

Но любят их употреблять не только за содержание витаминов, но и за сходство с экзотическими плодами киви. Поэтому их употребляют в свежем виде, но при большом урожае делают заготовки холодным способом.

Читать полностью…

Сохранить мясо и птицу в хозяйстве и на охоте

%d0%be%d1%85%d0%be%d1%82%d0%b0

Хранение мяса животных или тушек птицы доставляет много хлопот. Поэтому рассмотрим все подходящие способы сохранения мяса и изделий из него. Если в хозяйстве забивают домашнее животное, то такое количество мяса не сложить не в один холодильник, поэтому в деревне хранят его разными способами. Конечно охлажденное мясо более вкусное и полезное, чем замороженное, но хранить в таком состоянии его нельзя долго.

Если зимой заготовлен лед в погребе или хранилище, то его можно использовать для хранения мяса. Но хранить мясо непосредственно на льду нельзя, тогда как хранить мясо, если есть лед.  На лед надо постелить клеенку и на неё разложить мясо, прикрыв сверху плотным полотном. Порубленное на куски мясо можно сложить в емкость, в кастрюлю или ведро с крышкой  и обложить её кусками льда. Около двух дней мясо можно хранить при температуре 5-7 градусов. Парное и охлажденное мясо хранят при температуре 0 -1 градус, около двух недель. Мясо в полутушах, четвертинами и отрубами подвешивают в помещении, чтобы оно не касалось друг друга, пола и стен.

Читать полностью…

Что можно приготовить из боярышника

Что приготовить из боярышника на зиму

%d0%b1%d0%be%d1%8f%d1%80%d1%8b%d1%88%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d1%87%d1%82%d0%be-%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%b8%d1%82%d1%8c-1

Боярышник растет не только в садовой культуре, но и в диком виде, поэтому его могут собирать все, было бы желание. Ведь это не только лечебная ягода, но и отличное сырье для заготовок на зиму. Ягоды боярышника красивые, красные, вкусные со специфическим вкусом и очень слабым ароматом. В них содержится мало кислоты, поэтому естественно для заготовок требуется мало сахара. Значит, заготовки из боярышника будут низкокалорийными и содержащими мало сахара. Возможно, приготовить компот на зиму из боярышника вообще без добавления сахара.

Читать полностью…

Аджика из помидор на зиму, домашний рецепт с фото

%d0%b0%d0%b4%d0%b6%d0%b8%d0%ba%d0%b0-1

Аджика — это, по сути, острый томатный соус. Такой соус можно готовить в разном сочетании овощей и пряностей все зависит от вкусовых пристрастий. Мы советуем приготовить аджику с определенным набором ингредиентов, но их соотношение можно менять в зависимости от желания. Мы готовили в домашних условиях аджику очень острую, среднюю и с мягким вкусом. Аджика получается ароматная с приятным запахом и приятным острым вкусом, вызывающим аппетит. Едим аджику с шашлыком, котлетами, используем как заправку к макаронам, вместо кетчупа.

Читать полностью…

Лучшие рецепты — грушевый джем

Как сварить грушевый джем

джем из груш

Джем из груш отличается от варенья тем, что при варке плоды хорошо развариваются и равномерно плавают в сиропе. Происходит это за счет желирующих веществ содержащихся в плодах, а в грушах, как известно пектина содержится не много.  Вкусный джем получается из не сладких груш или груш с пресным вкусом, и с кислинкой, годятся и груши с черной и темной мякотью. Кусочки твердых груш, советуем предварительно отварить в воде в течение 15-20 минут.

Читать полностью…

Просто груши в сиропе на зиму

Просто груши в сиропе на зиму

груш сиропеПриготовить груши в сиропе самая простая и безопасная заготовка  на зиму. В таких банках не появится плесень, если хорошо проведена закупорка, да и закиснут такие груши вряд ли. Дольки груш полностью сохраняют форму, остаются целыми и прозрачными, просто янтарными.

Читать полностью…

Заготовка — груши маринованные на зиму

маринование груш

Груши, маринованные на зиму в банках ничуть не хуже маринованных огурчиков. Поэтому для разнообразия можно сделать именно такую заготовку, а то все с сахаром, да с сахаром, заготовить надо и немного остренького. Маринованные груши подают к жареному гусю или запеченной курице и добавляют в салаты.

Читать полностью…