Шестьсот советов

Полезные советы для ваших шести соток

Рубрика: Сушка

Как сделать чернослив дома

как сделать чернослив (2)Начать с того, что, такое чернослив. Многие считают, что это такие особенные сливы или даже плоды с необычным вкусом. А на самом деле это обычная слива заготовленная способом сушения.  Для сушения и используют сорта «сливы домашней» — Венгерки. И особенно для приготовления чернослива подходит сорт «венгерка итальянская».

Плоды сливы оставляют на ветках как можно дольше, чтобы она немного подзавялилась на ветках и  сморщилась. После этого плоды собирают и освобождают от плодоножек. Отбирают для приготовления чернослива самые лучше  сливы.

Затем надо приготовить раствор воды с содой  из расчета 10г соды на 1 литр воды и вскипятить, в кипящий содовый раствор порциями опускать сливы и выдерживают её там всего 5-20 секунд.

Читать полностью…

Вишня сушеная, или как сушить вишню своими руками

можно сушить из вишни4Сушение один из лучших способов заготовки, вишня хорошо поддается сушению и легко, затем размокает, приобретая почти первоначальную форму. Полностью сохраняет вкус и витамины.

Компот и кисель, приготовленный сушеной вишни, приобретает характерный аромат и цвет.

Сушеная вишня используется для приготовления компотов, и горячих напитков с чаем и мятой это отличный витаминный напиток.

Хранят сушеную сладкую  вишню в герметично укупоренных банках, а сушеную с косточками советуем хранить в полотняных мешочках и бумажных пакетах, чтобы вредители сухофруктов не завелись.

Читать полностью…

Как заготовить сушеные овощи на зиму

Как сушить овощи

Сушеные овощи, как и сушеные фрукты, являются продуктом высокого качества. В них полностью сохраняются питательные вещества, вкусовые качества сырых овощей, и хранить их удобно. Сушеные овощи занимают мало места и хранятся в обычных комнатных условиях в недоступном для мышей месте.

сушить овощи

Сушить овощи можно различными способами, хорошо в русской печи, духовом шкафу и в естественных условиях на солнце. В настоящее время овощи можно сушить в специальных электросушилках, только их вместимость небольшая и сушение большого количества овощей может занять много времени. Но надо заметить, чем быстрее будут высушены овощи, тем выше их качество. При длительной сушке овощи теряют свои вкусовые качества.  В тени в проветриваемом помещении рекомендуется сушить овощную зелень – петрушку, сельдерей, шпинат.

Читать полностью…

Как делать сушки из яблок и груш

Как сушить яблоки и груши

сушить яблокиСушение очень распространенный способ заготовки на зиму, это легко и просто делается, не требует использования сахара и, что самое главное, сушки считаются натуральным продуктом, не содержащим никаких консервантов.

Такие заготовки часто успешно используется в период отсутствия свежих овощей и фруктов. Сухофрукты используются для приготовления киселей, компотов, фруктового чая, и из них готовят начинки для пирогов.

Самые распространенные плоды для сушки — это яблоки и груши, они лучше всего поддаются сушению, хорошо хранятся и полностью сохраняют вкус и аромат плодов.

Читать полностью…

Как хранить сушеные фрукты и овощи

Правильное хранение сушеных фруктов и овощей.

хранение сушеных фруктов и овощей (1)Когда все плоды высушены, надо позаботиться, об их сохранности в течение осени, зимы и весны, часто сухофрукты и овощи хранятся до нового урожая. Сушение это отличный способ заготовки на зиму. Хорошо просушенные фрукты, ягоды и овощи надо правильно сохранить, ведь у них много вредителей.

Часто во время длительного хранения в сушеных заготовках, особенно в сухофруктах, заводятся вредители. Гусеницы амбарной моли, зерновой моли и амбарных огневок часто повреждают сушеные фрукты и овощи, определить нахождение вредителей в сушеных яблоках и грушах можно по паутине, которой они оплетают сухофрукты. Вредители муки, крупы не обходят стороной и сушеные овощи и фрукты, проникают в банки, мешки  и портят запасы.

Читать полностью…

Начинаем сушить  фрукты, ягоды, овощи.

начинаем сушитьЧем качественнее плоды, предназначенные для сушки, тем лучше получатся сухофрукты. Фрукты и ягоды для сушки не должны быть перезревшими, но вполне зрелыми, в этом состоянии они наиболее богаты ценными элементами и содержат меньше влаги, и больше сахара, что положительно сказывается на качестве сушки. В начальной стадии зрелости сушится только зеленый горошек и фасоль.   Подготовленные плоды и овощи надо тщательно помыть в воде с добавлением соды или уксуса, это  их продезинфицирует и удалит возможные остатки ядохимикатов. Затем продукты ополаскивают водой и нарезают кружочками, кубиками, в зависимости от вида плода, некоторые мелкие груши, вишню сушат в целом виде.

Читать полностью…

Как сушить на зиму овощи и фрукты

Как сушить фрукты и овощи в домашних условиях

как сушить фрукты и овощиЕсли на участке и огороде хороший урожай фруктов и овощей всегда задумываемся, куда все это девать. Варить варенье, консервировать и мариновать, такая проблема, да и требует использования сахара и уксуса. Есть выход, мы переработаем урожай, полученный с наших домашних растений путем сушки. Сушка фруктов и овощей самый простой, необременительный, легкий и чистый способ заготовки. Способ консервирования  сушкой основан на обезвоживании фруктов и овощей, что сразу делает продукт недоступным для развития микроорганизмов и поможет сохранить его. Из одного килограмма свежих плодов и овощей можно получить 100-300г сушеных заготовок.

Читать полностью…