СУШЕНЫЕ АБРИКОСЫ ЭТО СУХОФРУКТЫ КУРАГА УРЮК КАЙСА

Абрикосы плоды солнечные, вкусные, сладкие и ароматные, они обладают полезными свойствами. Абрикос сушеный и свежий  источник витамина А, В15 и С, сухофрукты из абрикоса содержат органические кислоты, пектиновые и эфирные масла, калий, фосфор, кальций. Приготовленное из плодов абрикосовое масло это основа для мазей.

Однако срок хранения свежих плодов абрикосов, очень ограничен, они настолько нежные что хранить их можно всего 3-5 дней, а в холодильнике до 2-х недель, если собрать недозрелые плоды. Особенно полезны сухофрукты из абрикосов, которые сушат на солнце, они долго хранятся и их можно употреблять в течение всего года.

Читать полностью…

Как сушить чернослив дома

Начать с того, что, такое чернослив. Многие считают, что это такие особенные сливы или даже плоды с необычным вкусом. А на самом деле это обычная слива заготовленная способом сушения.  Для сушения и используют сорта «сливы домашней» — Венгерки. И особенно для приготовления чернослива подходит сорт «венгерка итальянская».

Что высушить сливу на чернослив плоды сливы оставляют на ветках как можно дольше, чтобы она немного подзавялилась на ветках и  сморщилась. После этого плоды собирают и освобождают от плодоножек. Отбирают для приготовления чернослива самые лучше  сливы.

Затем надо приготовить раствор воды с содой  из расчета 10г соды на 1 литр воды и вскипятить, в кипящий содовый раствор порциями опускать сливы и выдерживают её там всего 5-20 секунд.

Читать полностью…

Вишня сушеная, как сушить вишню с косточкой

Сушение один из лучших способов заготовки любых фруктов и овощей и вишня не исключение.  Вишня хорошо поддается сушению и легко, затем размокает, приобретая почти первоначальную форму. Сушеная вишня с косточкой и полностью сохраняет вкус и витамины. Компот и кисель, приготовленный из сушеной вишни, приобретает характерный аромат и вишневый цвет.

Сушеная вишня используется для приготовления компотов, и горячих напитков с чаем и мятой это отличный витаминный напиток. Сушеная вишня без косточки начинка для пирогов и вареников с вишней.

Правильно сушеная вишня в домашних условиях отлично и долго хранится. Хранят сушеную сладкую  вишню в герметично укупоренных банках, а сушеную вишню с косточками советуем хранить в полотняных мешочках и бумажных пакетах, чтобы вредители сухофруктов не завелись.

Читать полностью…

Как и какие овощи сушить на зиму

Сушеные овощи, как и сушеные фрукты, являются продуктом высокого качества. В них полностью сохраняются питательные вещества, вкусовые качества сырых овощей, и хранить их удобно. Сушеные овощи занимают мало места и хранятся в обычных комнатных условиях в недоступном для мышей месте. Сушеные овощи на зиму более натуральные нежели заготовленные любым другим способом.

При этом сушеные овощи отличная добавка в любые блюда, развариваясь в горячей воде или при термообработке они становятся мягкими и ароматными.

Сушить овощи на зиму можно в домашних условиях различными способами, хорошо в русской печи, духовом шкафу и в естественных условиях на солнце. В настоящее время овощи можно сушить овощи  в электросушилках, только их вместимость небольшая и сушение большого количества овощей может занять много времени.

Но надо заметить, чем быстрее будут высушены овощи, тем выше их качество. При длительной сушке овощи теряют свои вкусовые качества.  В тени в проветриваемом помещении рекомендуется сушить овощную зелень – петрушку, сельдерей, шпинат.

Читать полностью…

Как сушить яблоки и груши

Сушение очень распространенный способ заготовки на зиму, это легко и просто делается, не требует использования сахара и, что самое главное, сушки считаются натуральным продуктом, не содержащим никаких консервантов.

Такие заготовки часто успешно используется в период отсутствия свежих овощей и фруктов. Сухофрукты используются для приготовления киселей, компотов, фруктового чая, и из них готовят начинки для пирогов.

Самые распространенные плоды для сушки — это яблоки и груши, они лучше всего поддаются сушению, хорошо хранятся и полностью сохраняют вкус и аромат плодов. Для сушения лучше брать вызревшие но не мягкие плоды, с плотной мякотью. Плохо поддаются сушению летние яблоки ранних сортов и очень сладкие груши.

Читать полностью…

Правильное хранение сушеных яблок

Когда все плоды высушены, надо позаботиться, об их сохранности в течение осени, зимы и весны, часто сухофрукты и овощи хранятся до нового урожая. Сушение это отличный способ заготовки на зиму. Хорошо просушенные фрукты, ягоды и овощи надо правильно сохранить, ведь у них много вредителей.

Но при хранении сушеных яблок опасны не только вредители сухофруктов, еще ими любят полакомиться мыши. Опасна для сушеных яблок и повышенная влажность в местах хранения.  Сушка при хранении во влажных помещениях размягчается и может покрыться плесенью. 

Хранение яблок и сушки в ненадлежащих условиях портит продукт и делает его не пригодным к использованию.

Часто во время длительного хранения в сушеных заготовках, особенно в сухофруктах, заводятся вредители. Гусеницы амбарной моли, зерновой моли и амбарных огневок часто повреждают сушеные фрукты и овощи, определить нахождение вредителей в сушеных яблоках и грушах можно по паутине, которой они оплетают сухофрукты. Читать полностью…

Сушить  на зиму фрукты, ягоды, овощи

Если на участке и огороде хороший урожай фруктов и овощей всегда задумываемся, куда все это девать. Варить варенье, консервировать и мариновать, такая проблема, да и требует использования сахара и уксуса. Есть выход, мы переработаем урожай, полученный с наших домашних растений путем сушки.

Сушка фруктов и овощей самый простой, необременительный, легкий и чистый способ заготовки. Способ консервирования  сушкой основан на обезвоживании фруктов и овощей, что сразу делает продукт недоступным для развития микроорганизмов и поможет сохранить его. Из одного килограмма свежих плодов и овощей можно получить 100-300г сушеных заготовок.

Чем качественнее плоды, предназначенные для сушки, тем лучше получатся сухофрукты. Фрукты и ягоды для сушки не должны быть перезревшими, но вполне зрелыми, в этом состоянии они наиболее богаты ценными элементами и содержат меньше влаги, и больше сахара, что положительно сказывается на качестве сушки.

Читать полностью…