Обычно пироги с начинкой из картофеля с мясным фаршем готовят закрытыми, они могут быть круглой и прямоугольной формы. Пирог пекут из дрожжевого теста приготовленного по любому рецепту. Можно использовать и слоеное дрожжевое тесто.
Для приготовления пирога взять готовое дрожжевое тесто или приготовить его своими руками. Кроме теста для пирога необходимо приготовить начинку. Начинку для пирога сделаем из картофеля и мяса.
Пирог получится сытным и вкусным.
Рецептов приготовления печенки много и все они направлены на то чтобы печенку приготовить мягкую и вкусную. Много питательных и сытных блюд можно приготовить из субпродуктов и из ливера, ведь по питательной ценности они не уступают мясу. А некоторые, например печень свиная, телячья, баранья даже превосходят мясо по некоторым показателям.
Блюда из печенки особенно рекомендуются при низком гемоглобине крови и общем ослаблении здоровья. Печенка используется для приготовления вторых блюд и закусок в виде паштета. Готовят печенку всех домашних животных, баранью, говяжью, свиную и печенку кроликов, часто готовят её вместе со всем ливером.
Приготовленные говяжьи и свиные языки вкусные, сочные мягкие, подаются как в горячем, так и в холодном виде. Блюда из языка считаются деликатесом, поэтому сам язык ценится дорого. Свиные языки мелкие и менее ценны в отличие от говяжьего языка, вес которого может быть больше килограмма.
Готовится язык целиком, разрезают его после приготовления или перед подачей. Говяжий язык варится около 3-х часов, телячий и свиной на час меньше. Перед приготовлением надо хорошо промыть и поскоблить ножом или промыть щеткой, отварить и затем, опустив на несколько минут в холодную воду снять кожу, она легко снимается, если язык хорошо сварен, её достаточно подцепить ножом.
Курица, запеченная в духовке, и нафаршированная очень вкусно и готовится легко. Запеченную в духовке курицу выкладывают на блюдо и украшают овощами, дольками лимона и продуктами, составляющими её начинку. Такая курочка станет отличным угощением и украшением любого праздничного стола.
Начинку для курицы можно сделать самую разную, и специи и овощи положить по вкусу. Главное хорошо начинить курицу и затем зашить все отверстия или заколоть деревянными палочками. Ножки связать и крылья завести за спинку или тоже связать. Курицу фаршированную готовят в духовке целиком. Разрезают только на столе.
Имея подсобное хозяйство, например корову, надо уметь извлекать из этого все полезные возможности. Если есть свое домашнее молоко, значит надо применить самые выгодные и лучшие способы хранения и переработки молока. Из молока можно много чего приготовить и голодать точно не придется. Перечислять все что можно приготовить из молока даже не имеет смысла и так все известно.
Прежде всего, молоко надо разделить на сливки и обезжиренное молоко и затем переработать это в отдельности, получив вкусные и полезные молочные продукты. Сливки это самостоятельный вкусный и жирный продукт, кроме того из них можно приготовить сметану и сливочное масло. Из обезжиренного молока готовят кисломолочные продукты, творог, различные напитки.
У вас на подворье корова, тогда эти советы по переработке домашнего молока для вас. Если есть дойная корова, то семья будет всегда сытой. Ведь из молока можно приготовить много различных блюд и конечно продуктов.
Это и сметана, сыр, каймак, коровье масло, творог и кислое молоко. Молоко обладает большой питательной ценностью — один литр молока заменяет 0,7 кг телятины, 8 куриных яиц и около 4-5 килограммов овощей, картофеля и корнеплодов.
Молоко или простокваша незаменимый продукт для питания детей и взрослых. Ведь это натуральный продукт, который содержит молочный жир, белки, минеральные вещества, молочный сахар, витамины, гормоны. Состав молока зависит от породы коровы от характера кормления и содержания, а так же от времени года.
Что относится к ливеру. Ливер это пищевые субпродукты и к ливеру относятся все внутренние органы, получаемые при переработке туш скота. Ливер бывает говяжий, свиной и бараний. К ливеру относится печенка, легкие, почки, мозг, селезенка и вымя.
К ливеру относится язык, сердце. Этот ливер относится к I категории и содержит полноценные белки, по пищевой ценности они сравнимы с говядиной и некоторые даже превосходят её. Поэтому ливер полноценный пищевой продукт и широко используется для приготовления различных блюд, готовят ливер не только от скота и свиней, но и от кроликов, и домашней птицы.
Ливер готовят отдельно, вымя, легкие и сердце жарят, варят и тушат, куриные потрошки тушат и готовят из них суп, фарш для начинки и ливерная колбаса готовятся из нескольких видов ливера.
Сычужный фермент можно приобрести в готовом виде в виде порошка и использовать по инструкции, для сквашивания молока. Сычужный фермент используется для приготовления кисломолочных продуктов и для изготовления сыров. Наибольшей популярностью пользуется изготовление сыра с сычужным ферментом. Готовят сычужный фермент из специального отдела желудка телят и ягнят, в возрасте до одного месяца, называется этот отдел сычуг.
У таких молодых животных другие отделы желудка еще не развиты в связи с питанием молоком. Поэтому сычужный фермент натуральная закваска, так высоко ценится. У забитых животных желудок отрезают и через широкое отверстие выдавливают остатки молока. Затем отверстие завязывают бечевкой. В узкое отверстие сычуга вставляют трубочку и через неё нагнетают в желудок воздух, затем и это отверстие завязывают.
Творог полезный диетический продукт, который готовится при сквашивании коровьего молока и отделении из него сыворотки. Производят творог из цельного или частично обезжиренного молока, возможно приготовление творога и из обезжиренного молока. Творог относится к кисломолочным продуктам и для приготовления творога молоко сквашивают, закваской приготовленной на чистых культурах молочнокислых стрептококков, можно использовать сычужный фермент.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТВОРОГА
Жирный творог это концентрат молочного жира и белка, обезжиренный творог это концентрат белка без капли жира. Полезные свойства творога обусловлены содержащимися в его белке аминокислотами, так необходимые для нормальной жизни человека. Поэтому творог включается в рацион детского питания с первых месяцев жизни, полезен он и для взрослых людей в течение всей жизни, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям.
Кисломолочные продукты, такие как мечниковская простокваша, варенец, ряженка, ацидофилин, сметана и творог, полезные диетические продукты, приготовленные путем сквашивания цельного молока. В домашних условиях можно готовить такие кисломолочные продукты, используя специальные закваски, приобретенные в аптеке или используя в качестве закваски, имеющиеся уже кисломолочные продукты, применяя метод как при изготовлении домашнего кваса. Легко сделать простоквашу из молока.
Кислое молоко хорошо влияет на пищеварение, предотвращает развитие гнилостных процессов в кишечнике, что затрудняет пищеварение и приводит к долгому перевариванию пищи и повышенному газообразованию.
Рубрика: 
15 Ноя 2015