Как узнать живой вес свиньи без весов

Чтобы узнать живой вес свиньи или поросенка не обязательно грузить его на машину и отвозить на взвешивание на большие весы для скота,ведь свиньи бывают весом до 200кг, это же не кролики. Для взвешивания без весов достаточно провести несколько замеров поросенка и определить живой вес по таблице весов, примерно так же как определяем вес коров.

Убойным весом или чистым весом мяса забитой туши считается вес парной туши после полной её обработки. Убойный вес свиньи составляет 65-73% от живого веса. Проценты считаются от живого веса  свиней, так если живой вес свиньи был 110кг, то вес  туши будет 65-73% от него. В зависимости от вида, породы, возраста и упитанности домашнего животного.

Читать полностью…

Потрошение домашней птицы

Всю домашнюю птицу держат для получения мяса и яиц, их не держат годами, долго, несколько лет,  содержат только кур несушек. Остальную птицу подвергают забою, начиная с осени.  После забоя тушки кур, гусей и индеек надо выпотрошить.

Потрошки кур и других птиц качественный и вкусный продукт питания, поэтому их надо хорошо достать из тушки. Предварительно у кур, гусей отрезают лапки по сустав, отрезают голову, кончики крыльев. Лапки и голова птиц тоже используются в пищу. Особенно крупные головы у гусей и индеек,  после ощипа и осмаливания у них отрубают клюв и удаляют язык, обрезают ушные отверстия и ушные мочки.

Читать полностью…

Гусиный пух, что это и  как получить

Мягкие легкие подушки, одеяла и перины можно сделать из пуха и пера гусей. Гусиный пух, и перо ценится наравне с гагачьим пухом. Пух гусей и перо прочные, упругие, эластичные они не впитывают воду и хорошо сохраняют тепло. При содержании кур, уток, гусей, собирают пух после забоя и с тех и с других. Но пух с уток имеет специфический запах, пух с кур не долговечен. А вот собрать гусиный пух, как и с пуховых кроликов, самый лучший можно с живых гусей. Лучший пух с гусей получают с живой птицы.

Весной после яйцекладки у гусей начинается естественная линька. Гуси выщипывают свой пух сами, если садятся на яйца, выстилают им гнездо. Это самое подходящее время для получения пуха. В период линьки пух из гусей выщипывать легко и гуси это хорошо переносят.

Читать полностью…

Забой птицы (кур, уток, гусей, индеек) в домашних условиях

В хозяйстве держат для выращивания на мясо кур, уток, гусей и индюков. Вся домашняя птица это полезное и вкусное питание. Многие забивают самостоятельно птицу, это считается самым легким забоем, по сравнению с забоем кроликов или свиней.

Но, тем не менее, при этом надо соблюдать элементарные правила, по убою и обработке птицы, позволяющие получить тушки птиц высокого качества. Вспоминается случай из молодости, когда свекровь уехала и оставила нас молодоженов одних.

Мой муж родившейся в селе отрубил голову утке, а что дальше делать не знал. А я тем более из города, вот помучили мы тушку, помучили так и оставили эту затею. Отварили картошки. Поэтому если не умеете, провести забой домашней птицы и обработать тушку до стадии готовности к приготовлению, то эта статья для вас.

Читать полностью…

Как взвесить корову, теленка и бычка без весов

В личном подворье ли у кого найдутся весы для взвешивания скота, а вес определить бывает надо. Определяют вес коров  любого возраста, если их продают или они идут на убой.

Причем часто коров и бычков сдают и продают живым весом прямо на дому и цену назначают за живой вес. У приемщиков, конечно, нет таких больших весов, тогда  как определить вес коровы, бычка или теленка.

Оказывается, есть специальные способы на этом случай.  И чтобы вас не обманули и покупатель, не остался внакладе надо провести всего два замера коровы и найти значение веса в таблице.

Затем скинуть 3% на содержимое в желудочно кишечном тракте, а если корова стельная, то еще 10% и можно узнать почти точный живой вес коровы.

Мясную продуктивность скота определяют по живому весу, убойному весу и выходу мяса. Убойный вес туши рассчитывается, как процентное отношение убойного веса к живому весу животного.

Читать полностью…