Потрошение домашней птицы

Всю домашнюю птицу держат для получения мяса и яиц, их не держат годами, долго, несколько лет,  содержат только кур несушек. Остальную птицу подвергают забою, начиная с осени.  После забоя тушки кур, гусей и индеек надо выпотрошить.

Потрошки кур и других птиц качественный и вкусный продукт питания, поэтому их надо хорошо достать из тушки. Предварительно у кур, гусей отрезают лапки по сустав, отрезают голову, кончики крыльев. Лапки и голова птиц тоже используются в пищу. Особенно крупные головы у гусей и индеек,  после ощипа и осмаливания у них отрубают клюв и удаляют язык, обрезают ушные отверстия и ушные мочки.

Читать полностью…

Гусиный пух, что это и  как получить

Мягкие легкие подушки, одеяла и перины можно сделать из пуха и пера гусей. Гусиный пух, и перо ценится наравне с гагачьим пухом. Пух гусей и перо прочные, упругие, эластичные они не впитывают воду и хорошо сохраняют тепло. При содержании кур, уток, гусей, собирают пух после забоя и с тех и с других. Но пух с уток имеет специфический запах, пух с кур не долговечен. А вот собрать гусиный пух, как и с пуховых кроликов, самый лучший можно с живых гусей. Лучший пух с гусей получают с живой птицы.

Весной после яйцекладки у гусей начинается естественная линька. Гуси выщипывают свой пух сами, если садятся на яйца, выстилают им гнездо. Это самое подходящее время для получения пуха. В период линьки пух из гусей выщипывать легко и гуси это хорошо переносят.

Читать полностью…

Забой птицы (кур, уток, гусей, индеек) в домашних условиях

В хозяйстве держат для выращивания на мясо кур, уток, гусей и индюков. Вся домашняя птица это полезное и вкусное питание. Многие забивают самостоятельно птицу, это считается самым легким забоем, по сравнению с забоем кроликов или свиней.

Но, тем не менее, при этом надо соблюдать элементарные правила, по убою и обработке птицы, позволяющие получить тушки птиц высокого качества. Вспоминается случай из молодости, когда свекровь уехала и оставила нас молодоженов одних.

Мой муж родившейся в селе отрубил голову утке, а что дальше делать не знал. А я тем более из города, вот помучили мы тушку, помучили так и оставили эту затею. Отварили картошки. Поэтому если не умеете, провести забой домашней птицы и обработать тушку до стадии готовности к приготовлению, то эта статья для вас.

Читать полностью…

Болезни кур и цыплят чем лечить

Как определить болеют ли домашние куры? Здоровые куры имеют хорошее ровное, чистое  оперение, здоровые куры очень подвижны, они быстро бегают и энергично ищут корм на выгуле. Куры хорошо взлетают на насесты в курятнике, они реагируют на шум. Больные куры малоподвижны, больше сидят на насестах, прикрыв слезоточивые глаза.

Оперение взъерошенное, грязное сразу видно, что с курицей, что-то не так. Выдает больную несушку и её гребень, он становится тусклым, теряют цвет и сережки, гребень и сережки могут доходить до синего цвета. Больные куры не выходят на выгул и сидят в сарае, а если выходят, то стоят или сидят на земле, закрыв глаза.

Читать полностью…

Корм для суточных цыплят

Корм для суточных цыплят очень важен в начале жизни. Кормят молодняк кур с учетом его возраста. Начиная с первых дней жизни, цыпленок нуждается в питании. Самый лучший и питательный корм для суточных цыплят это сваренное вкрутую яйцо. Яйцо очень  мелко рубят или трут на мелкой терке, скорлупу измельчают и смешивают с яйцом, кормят цыплят из расчета одно яйцо на 25 цыплят.

Корм для суточных цыплят мягкий и сытный,  это не кислый творог, вареное пшено. Пшено можно варить на молоке в виде крутой каши. Каши можно варить из кукурузной и другой крупы, смешивать с творогом и яйцом, добавлять прокрученную на мясорубке зелень петрушки и других трав.

Читать полностью…

Домашние куры как выбрать несушку

Отбираем лучших несушек. Из всех приобретенных или выращенных из суточных цыплят молодых курочек отбираем самых лучших на племя или для получения яиц. Отбор делаем из выводков полученных ранней весной, они крепкие и здоровые. Выводки цыплят, полученные позднее откармливают на мясо. Кроме того из всех имеющихся цыплят надо отобрать петушков.

ЗАЧЕМ В КУРЯТНИКЕ ПЕТУХ

При формировании птичника в домашних условиях достаточно оставить одного  петуха на 10-12 кур. Если   для домашнего содержание оставляют несушек для получения пищевых яиц и разведение кур не планируется, петуха можно вообще не держать. Хотя, как без хозяина в курятнике, ведь он утром оповещает, что куры проснулись.

Читать полностью…

Содержание домашних индюков

Индюков выращивают исключительно для получения мяса, индюшиные яйца  в пищу не используются, а предназначены только для разведения. Мясо индейки считается диетическим продуктом, имеет высокие вкусовые качества и отличается хорошей усвояемостью.

Чистое мясо в тушке индюка составляет 50% от веса. В индюшатине содержится 15% жиров и 24% белков. Индейки много поедают корма и за счет этого быстро растут и уже в пятимесячном возрасте весят до 5кг и готовы к забою.

Для домашнего содержания подходят самые лучшие породы индюков – северокавказская бронзовая и широкогрудая бронзовая. Порода отличается крупным весом, быстрым ростом и яйценоскостью. Индейка весит всегда меньше индюка, почти в два раза. Вес индеек породы северокавказская бронзовая – до 6кг, а индюков до 12, широкогрудые бронзовые индейки достигают веса до 10-11кг, а индюки до 18-19кг.

Читать полностью…

Чем кормить кур  рацион

Цыплята уже выросли и стали взрослыми здоровыми курами и петушками. Теперь они больше времени проводят на свежем воздухе, гуляя по траве и песку, и основная задача хозяина обеспечить их хорошим кормом.

Надо заметить, что куры на свободном выгуле или в огороженных территориях, быстрее и лучше растут,  они съедают, все, что смогут найти и растительную и животную пищу, а это большое подспорье в их кормлении. На корм курам отдают остатки овощей с огорода и продуктов со стола. Куры, содержащиеся только в клетках, нуждаются в более полноценном и сбалансированном  питании.

Читать полностью…

Как ощипать гусей по всем правилам

Если на подворье есть домашняя птица или вы содержали кур и гусей сезонно на даче, то не спешите избавляться от пуха и перьев. После забоя птицы надо бережно отнестись и к птичьему пуху. Для этого кур, индеек и гусей ощипывают.

Наибольшую ценность представляют гусиные перья и пух. Гусиные перья используют для поделок сувениров, а также гусиное перо это отличная кисточка для смазывания сковородки маслом при выпекании блинчиков.

Перья гусей, настолько крепкие, что  связанные в пучок их используют как веник. Раньше гусиными перьями писали. Пух остальной домашней птицы не очень ценится, но его тоже всегда собирают и используют для изготовления подушек, одеял и перин. Если пуха мало, то его состригают с перьев.

Читать полностью…

Как откормить уток за два три месяца

Утки разводятся для получения мяса. Утиные яйца в пищу употребляются очень редко и только в виде добавок в выпечку или только в вареном виде, варят утиные яйца 15 минут.

Но в основном при разведении уток ставится цель выкормить их на мясо. Утки очень скороспелая домашняя птица и достигает веса для забоя за 2-3 месяца. Вес утки в два месяца достигает 2-х килограммов. Уток можно разводить даже на даче, за сезон они вполне достигнут потребительского веса. Тем более у них будет возможность всегда получать свежий растительный корм.

Надо учитывать, что утки очень прожорливы и кроме растительной пищи, им обязательно надо давать зерно, иначе утиное мясо будет тощим и не вкусным.

Читать полностью…