Пропитки для бисквита

Самое вкусное, что можно приготовить это бисквит, нежный воздушный отличная основа для торта. Но у него один недостаток, торты из бисквита получаются суховатыми и без чая или кофе их есть не очень удобно. Чтобы торт был сочным, используют пропитки с различными вкусами, цветом и ароматом. Приготовить пропитки  можно дома, как и сам бисквит.

В основе промочки  бисквитных коржей для тортов лежит сахарный сироп. Сироп содержит до 50% сахара, для приготовления сиропа для пропитки коржей надо взять 4 столовые ложки сахарного песку и 6 столовых ложек воды.

Читать полностью…

Бисквит в домашних условиях

Бисквит нежный, вкусный получается при выпечке бисквитного теста. Бисквит можно приготовить дома и использовать его как основу для бисквитного торта. Нежнейший бисквит получится, если приготовить его из самых свежих яиц. Муку надо взять пшеничную высшего сорта. Для теста нужно взять сахар песок, а вот сахарная пудра для приготовления бисквита не годится, она сильно разжижает тесто.

Бисквит выпекается только в форме, в качестве формы можно использовать и другую посуду имеющую борта. Это может быть сковородка или кастрюля. Форму застилаем бумагой для выпечки, плотно прижимаем её к краям формы и смазываем маслом. Если бумаги нет, то форму смазываем маслом и присыпаем мукой или толчеными сухарями.

Читать полностью…

Плюшки с посыпкой сахаром

Вкусные и ароматные плюшки, традиционное угощение к чаю и горячему какао с молоком. Отказаться от такого угощения просто не возможно.  Плюшки выпекают из дрожжевого сдобного теста, которое можно приготовить в домашних условиях по рецепту, в рубрике. Можно приготовить быстрое дрожжевое тесто по рецепту для пирожков с морковью.

Вся хитрость приготовления плюшек с сахаром заключается в правильно завернутом тесте, оно сворачивается так, что получается фигурная булочка, из которой масло не вытекает, а сахар становится карамелью.

Читать полностью…

Как приготовить начину для пирожков 

С чем испечь    пирожки,   с   чем   приготовить    пирог?  Советуем выбрать   и  приготовить    любую   начинку   по  рецептам.  В   качестве  начинки   используются   самые   разнообразные продукты, овощи,   фрукты,  мясные фарши,   молочные    продукты   есть   из чего выбрать.

Способы приготовления пирожков одинаковы они отличаются только тем что одни пирожки жарят на сковороде а другие пекут в духовке. Пирожки делают в основном из дрожжевого теста, пирожки печеные в духовке предварительно смазывают яйцом тогда у них образуется румяная корочка. Маленькие пирожки готовят с разными начинками, начинка для пирожка и придает ему особый вкус.

Поэтому и существует такое разнообразие начинок для пирожков, порой начинки бывают очень неожиданными но почему то всегда пирожки вкусные.

Читать полностью…

Сладкий пирог с яблоками из дрожжевого теста

Приготовим сладкий пирог с начинкой из яблок и грушевого повидла. Сладкие пироги делают круглой и прямоугольной формы, но большинство таких пирогов открытые. Сверху сладкие пироги оформляют сеточкой из теста, различными фигурками и колосками. Сеточку на пироге можно сделать из пласта теста вручную нанеся разрезы, а можно сформировать тонкие жгуты и из них выложить сеточку на сладком пироге.

Начинкой для сладких пирогов могут быть любые ягоды, малина, клубника, сливы, яблоки свежие. Отличная начинка для сладкого пирога из сухофруктов. Но мы приготовим начинку из свежих сладких яблок.

Читать полностью…

Как сделать сдобное дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто для пирожков, пирогов, булочек и другой выпечки можно сделать в домашних условиях. Замешивается дрожжевое тесто на воде или молоке, разрыхлителем для теста служат дрожжи. Дрожжи делают тесто пышным. Кроме воды в тесто добавляют сдобу это — яйца, масло, сахар, растительное масло и все другое, что может улучшить вкус теста.

Дрожжевое тесто для сладких пирогов и пирожков, для ватрушек не советуем делать соленым. А если тесто для пирогов и пирожков с мясом и картошкой, рыбой и ливером  —  советуем делать его  не сладким.

Читать полностью…

Разделка дрожжевого теста для изделий

Если научились готовить дрожжевое тесто или приобрели готовое дрожжевое тесто, то надо уметь правильно работать с ним. Правильная разделка дрожжевого теста на изделия разной формы и типа. Разделка дрожжевого теста на пирожки, булочки или пироги все требует особого умения. И уже разделанное тесто на изделия требует определенного внимания, чтобы выпечка получилась красивой и пышной, ведь это дрожжевое тесто.

Когда дрожжевое тесто готово, его надо обмять и выложить из посуды, где оно бродило на стол посыпанный мукой. Выложенное на стол тесто имеет бесформенный вид, чтобы собрать его в «кучу» надо руками подогнуть его края внутрь так чтобы получился круглый шар и затем перевернуть гладкой стороной вверх.

Читать полностью…

Как приготовить заварной крем для торта

Заварной крем – название говорит за себя, готовится завариванием определенных составляющих. Заварной никогда не делают с маслом, это его особенность. Заварные кремы не используются для украшения тортов, ими обычно промазывают коржи тортов «медовик», «наполеон», наполняют вафельные трубочки и эклеры, смазывают тонкие блинчики.

Нанесенный заварной крем на поверхность торта не держит форму, он расплывается, если обмазывать торт заварным кремом снаружи, то его лучше сразу украсить посыпкой из орехов или бисквитной крошки. Обсыпка хорошо пристает к такому крему,  и он не потечет  и торт выглядит нарядно.

Использовать заварной крем только в охлажденном виде.

Читать полностью…

Торт медовик с заварным кремом рецепт 

Домашние торты самые вкусные и возможно полезные. Самый популярный торт прошлого века после классического бисквитного торта, это торт «медовик». Можно  использовать различный крем для промазывания коржей, посыпку и украшение торта, но неизменным остается рецепт коржей медовика.  Главная составляющая рецепта это мед, который и дает название торту. Коржи с медом приобретают вкус и  аромат натурального меда. Для выпекания «медовика» не используются специальные формы, выпекают коржи прямо на противне.

Рецепт  приготовления классического медовика. Для приготовления  взять: 1 столовую ложку пресного молока, 1 сырое яйцо, 1-2 столовых ложек меда, 50г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 чайную ложку питьевой соды, погашенной лимонным соком, мука.

Читать полностью…

Пирог с мясом и картошкой 

Обычно пироги с начинкой из картофеля с мясным фаршем готовят закрытыми, они могут быть круглой и прямоугольной формы. Пирог пекут из дрожжевого теста приготовленного по любому рецепту. Можно использовать и слоеное дрожжевое тесто.

Для приготовления пирога взять готовое дрожжевое тесто или приготовить его своими руками. Кроме теста для пирога необходимо приготовить начинку. Начинку для пирога сделаем из картофеля и мяса.

Пирог получится сытным и вкусным.

Читать полностью…