Шарлотка из ломтиков батона ванильная

Некоторые рецепты приготовления шарлотки с яблоками не требуют приготовления бисквитного теста, в них достаточно использовать черствый батон или хлеб, сухари, овсянку. Кроме того есть оригинальный рецепт приготовления шарлотки с грушами и бородинским хлебом. Это позволяет рационально использовать оставшийся черствый хлеб и не свежий батон.

Шарлотка хлебная с яблоками

Для приготовления шарлотки надо взять  хлеб или батон, его количество зависит от размера формы, в которой будет выпекаться шарлотка. Примерно понадобится 0,5 батона, 4-5 яблок, стакан молока, 3 яйца, 3-4 ложки сахара, ванильный сахар.

Читать полностью…

Шарлотка с грушами

Шарлотку с грушами можно приготовить минимум по двум рецептам, это шарлотка пышная и шарлотка с хлебом. Груши для пышной шарлотки надо взять твердые, слишком сочные не годятся.

Сок из груш сделает бисквит влажным, и шарлотка  потеряет свой вид и вкус.

Для приготовления надо взять 5-6 груш, небольшой стакан муки, 4 яйца, 4 столовые ложки сахарного песка, ванильный сахар по желанию, масло для смазывания формы.

Груши разрезать на ровные дольки, разрезая грушу на шесть, частей. В качестве формы взять сковородку без ручки, выстлать пергаментом, смазать его маслом и уложить груши кожицей вниз, в один ряд.

Читать полностью…

Воздушная шарлотка с яблоками в духовке

Шарлотка самая популярная выпечка с яблоками. Готовят шарлотку по разным рецептам, но неизменно рецепт предусматривает в составе яблоки и выпекание в духовке. Яблоки можно брать любого сорта, и вкуса, но они должны быть свежими, именно свежие яблоки придают шарлотке неповторимый вкус и аромат.

Пошаговый рецепт шарлотки с фото позволит начинающим хозяйкам освоить приготовление настоящей пышной шарлотки с яблоками.

Для приготовления надо 1 кг яблок, 4 куриных яйца, 4ст ложки сахара, неполный стакан муки. Для обмазывания формы масло и сухари, для посыпки сахарную пудру. Яблоки помыть, разрезать удалить сердцевину, очистить от кожуры и порезать на дольки и кусочки.

Читать полностью…

Рецепт слоеное тесто на дрожжах 

Слоеное дрожжевое тесто подходит больше для приготовления булочек, пирожков с различными начинками  и пирогов. Из него редко делают торты. Отличается слоеное дрожжевое тесто от простого слоеного содержанием масла. В дрожжевом слоеном тесте, меньше слоев и меньше масла. Приготовить слоеное дрожжевое можно в домашних условиях. Сначала готовят обычное дрожжевое тесто по основному рецепту. Затем в качестве прослойки берут масло.

Слоеное тесто на дрожжах это обычное дрожжевое тесто с добавлением масла, которое и позволяет получить в изделиях слои, и плюс ко всему пышность.

Читать полностью…

Выпечка из слоеного теста рецепты

Из слоеного теста можно выпекать разнообразные изделия, от простых слоек до тортов и пирожков с начинкой. Мы подобрали несколько самых простых рецептов из слоеного теста, которые можно приготовить дома, быстро. Слоеное тесто можно приготовить самим, а можно выпекать из готового слоеного теста, которое  продают в замороженном виде. Перед выпечкой тесту надо дать согреться.

Несколько слов о правилах выпекания слоеного теста. Слоеное тесто не смазывают яйцом, иначе оно не поднимется. Выпекают слойки при температуре 230-250 градусов, нельзя доставать противень во время выпекания иначе тесто может не подняться. Выпекают слоеное простое тесто на противне смоченным водой, а дрожжевое слоеное тесто, на противне, смазанном маслом.

Читать полностью…

Посыпка для тортов, посыпка для пирогов

Кондитерские изделия и домашнюю выпечку можно украшать разноцветными посыпками. Кондитерские посыпки  могут быть готовыми, это кокосовая стружка, лепестки миндаля, крашеный сахар и многое другое, что используется для украшения тортов. Можно изготовить посыпку для торта в домашних условиях из различных продуктов.

Посыпка должна содержать однородные крупинки, без комочков, поэтому все посыпки перед использованием просеивают через сито. Наносят посыпку на торты тоже при помощи ситечка.

Читать полностью…

Форма пирожков из слоеного теста

Из слоеного теста выпекают пирожки с различными начинками, пирожки получаются воздушными, вкусными с румяной корочкой. Лучше для приготовления слоеных пирожков взять дрожжевое слоеное тесто. Его можно приготовить своими руками, а можно использовать готовое замороженное. Слоеное дрожжевое тесто имеет меньше слоев но оно более мягкое и не крошится в готовых пирожках. Такое тесто больше подходит для выпекания пирожков.

Пирожки из слоеного теста делают разной формы формы, и разными начинками. Так проще различать какой пирожок с какой начинкой.  Так с пирожок из слоеного теста с картошкой прямоугольный, а с яблоками треугольной формы.  Пирожки из слоеного теста выпекают на противне смоченным водой, а из дрожжевого слоеного теста на противне смазанным маслом, ведь дрожжевое слоеное тесто содержит меньше масла.

Читать полностью…

Выпечка из готового слоеного теста 

Выпечка из готового дрожжевого слоеного теста очень популярная, готовить легко и получается вкусно даже простые пустые слойки получаются пышными и аппетитными на вид. Слойки самое простое, что можно приготовить из слоеного теста, готовить их можно из теста сделанного своими руками и из готового замороженного слоеного теста.

Отличная выпечка из готового дрожжевого теста, причем если вы знаете то дрожжевое тесто слоеное содержит меньше масла чем просто слоеное тесто без дрожжей.

Слоеное тесто с разными начинками подают к чаю и горячему какао с молоком, очень вкусно. Советуем приготовить выпечку с разными начинками и даже сосиски в слоеном тесте.  Начинкой для слоеного теста  могут служить любые продукты, сосиски, котлеты, сладкие начинки, фрукты и ягоды, все зависит от фантазии.

Читать полностью…

Как сделать дрожжевое тесто

Как поставить дрожжевое тесто безопарным способом.

Для приготовления дрожжевого теста безопарным способом, то есть быстро, воспользуемся данными таблицы рецептуры приготовления теста. В кастрюлю нальем теплое молоко или воду и разведем в ней дрожжи. Добавим соль, сахар яйца, всыплем постепенно просеянную муку, муку вначале отмеряем стаканами, затем просеиваем.

Замешиваем тесто, смешивая его не менее 8 минут, пока оно не станет однородным, без комков. Если тесто для пирожков получается слишком крутым, надо добавить немного воды или молока.

В последнюю очередь добавляем в тесто, растопленное сливочное масло  или растительное. Перемешиваем и ставим кастрюлю с тестом в теплое место для брожения.

Читать полностью…

Домашнее слоеное тесто без дрожжей

Слоеное тесто готовят как пресное, так и дрожжевое, различия между кулинарными свойствами практически нет. Расхождение только в способе приготовления. При приготовлении слоеного теста без дрожжей не используются дрожжи, а дрожжевое слоеное тесто отличается тем, что делается на основе дрожжевого теста приготовлено опарным и безопарным способами. Раскатка производится, так же как и пресного слоеного теста по основному рецепту.

При приготовлении надо точно следовать рецептуре, при малейшем отклонении тесто не получится. Выпечка будет иметь мало слоев, плохо поднимется и слои будут грубыми, жесткими.

Читать полностью…