Как сделать сдобное дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто для пирожков, пирогов, булочек и другой выпечки можно сделать в домашних условиях. Замешивается дрожжевое тесто на воде или молоке, разрыхлителем для теста служат дрожжи. Дрожжи делают тесто пышным. Кроме воды в тесто добавляют сдобу это — яйца, масло, сахар, растительное масло и все другое, что может улучшить вкус теста.

Дрожжевое тесто для сладких пирогов и пирожков, для ватрушек не советуем делать соленым. А если тесто для пирогов и пирожков с мясом и картошкой, рыбой и ливером  —  советуем делать его  не сладким.

Читать полностью…

Разделка дрожжевого теста для изделий

Если научились готовить дрожжевое тесто или приобрели готовое дрожжевое тесто, то надо уметь правильно работать с ним. Правильная разделка дрожжевого теста на изделия разной формы и типа. Разделка дрожжевого теста на пирожки, булочки или пироги все требует особого умения. И уже разделанное тесто на изделия требует определенного внимания, чтобы выпечка получилась красивой и пышной, ведь это дрожжевое тесто.

Когда дрожжевое тесто готово, его надо обмять и выложить из посуды, где оно бродило на стол посыпанный мукой. Выложенное на стол тесто имеет бесформенный вид, чтобы собрать его в «кучу» надо руками подогнуть его края внутрь так чтобы получился круглый шар и затем перевернуть гладкой стороной вверх.

Читать полностью…

Как приготовить заварной крем для торта

Заварной крем – название говорит за себя, готовится завариванием определенных составляющих. Заварной никогда не делают с маслом, это его особенность. Заварные кремы не используются для украшения тортов, ими обычно промазывают коржи тортов «медовик», «наполеон», наполняют вафельные трубочки и эклеры, смазывают тонкие блинчики.

Нанесенный заварной крем на поверхность торта не держит форму, он расплывается, если обмазывать торт заварным кремом снаружи, то его лучше сразу украсить посыпкой из орехов или бисквитной крошки. Обсыпка хорошо пристает к такому крему,  и он не потечет  и торт выглядит нарядно.

Использовать заварной крем только в охлажденном виде.

Читать полностью…

Торт медовик с заварным кремом рецепт 

Домашние торты самые вкусные и возможно полезные. Самый популярный торт прошлого века после классического бисквитного торта, это торт «медовик». Можно  использовать различный крем для промазывания коржей, посыпку и украшение торта, но неизменным остается рецепт коржей медовика.  Главная составляющая рецепта это мед, который и дает название торту. Коржи с медом приобретают вкус и  аромат натурального меда. Для выпекания «медовика» не используются специальные формы, выпекают коржи прямо на противне.

Рецепт  приготовления классического медовика. Для приготовления  взять: 1 столовую ложку пресного молока, 1 сырое яйцо, 1-2 столовых ложек меда, 50г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 чайную ложку питьевой соды, погашенной лимонным соком, мука.

Читать полностью…

Вкусное нежное сладкое суфле на десерт

Суфле — кулинарное изделия, готовится из отваренных, протертых в пюре продуктов, смешанных с взбитыми яичными белками и запеченными. В основном суфле готовят из фруктов, ягод и шоколада, иногда из куриного мяса и рыбы.  Легкость и нежность суфле придают яичные белки.  За счет взбитых белков суфле поднимается при выпечке, они создают легкость и воздушность, за что и любят суфле.

Суфле готовят сладким и подают на десерт и закусочное. Закусочное суфле  готовиться из различных продуктов, как мясных и овощных. Но мы приготовим сладкое суфле воздушное и вкусное.

Суфле выпекается в духовке в специальных формочках и подается прямо в них в горячем состоянии, перекладывать суфле на тарелки не рекомендуется.  Выпекать суфле можно в керамических креманках или металлических формочках, при остывании суфле может осесть и потерять свою суть.

Читать полностью…

Как приготовить макароны

Макароны легко приготовить на скорую руку, блюда получаются вкусные и часто готовятся очень быстро. Если есть упаковка макарон, то, как их подать проблем не возникнет.

Макароны отварить, как указано на упаковке,  заправить маслом и посыпать тертым сыром, посыпать кусочками брынзы, брусочками козьего сыра и мелко порубленной  зеленью — вот и готово угощенье.  Даже подать макароны с кусочками ветчины и с луком будет очень вкусно.  Не говоря уже о всевозможных соусах, для заправки макарон. Из макарон разного размера можно готовить первые блюда, супы и запеканки а также подавать их как гарнир.

Современные макароны готовить одно удовольствие их достаточно отварить согласно рекомендации на упаковке и они никогда не слипнутся.

Читать полностью…

Как приготовить почки без запаха

Почки говяжьи, свиные, бараньи это ливер и его используют для приготовления первых и вторых блюд.  На первое из почек в основном готовят рассольник. На второе почки жарят, тушат и готовят под соусом.

Чтобы правильно приготовить почки, и они были без специфического запаха их надо предварительно подготовить. Для удаления неприятного запаха и привкуса говяжьи почки перед готовкой надо разрезать пополам и замочить в холодной воде на 3-4 часа.

Чтобы удалить запах от свиных и бараньих  почек  их достаточно перед готовкой обдать кипятком.

Читать полностью…

Приготовить напитки с молоком

Если есть молоко, то можно много чего приготовить в домашних условиях вкусного и полезного. На молоке готовят блинчики, оладьи и омлеты, если есть молоко, то голодным не останешься. Из молока готовят молочные супы, каши, творог и кисломолочные продукты, но можно приготовить из молока и вкусный шоколадный напиток  или молочное желе.

НАПИТКИ С МОЛОКОМ

Какао готовят только на молоке. Молоко отличное  сочетается с какао. Какао  содержит до 15%  жиров и в сочетании с молоком считается очень питательным и полезным напитком. Прекрасно подходит для приготовления горячего какао с молоком.

Читать полностью…

Желе молочное на желатине

Как мы уже знаем, что молоко полезный и вкусный продукт, из которого готовят разнообразные продукты и блюда, в том числе и вкусный молочный кисель. Но мы пойдем еще дальше, приготовим не кисель, а десертное молочное желе, из молока  с добавлением других продуктов. Главный загуститель для желе это натуральный желатин, без которого никак не обойтись, его можно не добавлять только при приготовлении фруктового желе.

Желе молочное можно приготовить только на желатине, желатин для этого размачивают в воде по инструкции на упаковке. Если желатина положить мало желе не получится, хорошее желе охлаждаясь быстро превращается в упругую массу которая при разрезании ножом не склеивается и не прилипает к ножу.

Читать полностью…

Молочные супы с вермишелью и рисом

Молочные супы вкусные и полезные, когда есть молоко всегда можно найти способ приготовить из него вкусную еду. Молочные супы сытные и питательные, поэтому их всегда с удовольствием едят и взрослые и дети.

Рецепты молочных супов с макаронными изделиями, клецками и фруктами. Молочный суп с добавлением сахара или варенья. Для улучшения в молочный суп кладут сливочное масло. Принцип приготовления молочного супа прост, надо молоко довести до кипения и затем не дав ему подняться всыпать вермишель или крупу. Для диетического питания варят молочный суп разбавив молоко водой в пропорции 1:1.

Читать полностью…