Белковый крем для торта и корзиночек рецепт

Белковый крем готовят в домашних условиях, его основой служит яичный белок, который является основным ингредиентом. Яичный белок обладает особыми свойствами и поэтому часто используется для приготовления не только для приготовления пышного и нежного суфле, но и кондитерского крема. Белковый крем служит для смазывания и украшения поверхностей тортов и пирожных, для наполнения вафельных трубочек.

Однако для промазывания коржей для торта крем из белков не подходит. Коржи его быстро сжимают, и он теряет свою пышность, становится не заметным, поэтому коржи лучше промазать повидлом, а верх торта украсить белковым кремом.

Читать полностью…

Как в яйце отделить желток от белка

Как уже известно, яйца очень полезно и вкусно, куриные яйца отличаются высокой питательностью, легко усваиваются организмом и содержат витамины и микроэлементы. В домашних условиях часто возникает необходимость отделять белки от желтков. Это требуется при приготовлении некоторых блюд и кондитерских изделий.  Только из яичного белка можно приготовить белковый крем для торта и вафельных трубочек и пирожных.

Ведь яичные белки обладают пенообразующей способностью, хорошо взбиваются и поэтому часто используются для приготовления воздушных пирожных, пышной шарлотки и тонких блинчиков.

Читать полностью…

Крем для торта со сливочным маслом

Что за торт без крема? Поэтому советуем приготовить крем в домашних условиях. Кремы представляют собой пышную массу, отличаются высокой питательностью и отличным вкусом. Кремы мягкие и пластичные позволяют использовать их не только как прослойку для тортов, но и украшать ими торты, создавая самые необычные узоры и формы. Применяя корнетик с носиками разной формы, из крема делают розочки, листики и узоры, для украшения тортов.

Конечно, кремы имеют и свои недостатки, они слишком чувствительны к высоким температурам и приготовленные кремы из натуральных продуктов быстро портятся. Поэтому крем, приготовленный по любому рецепту должен храниться в холодильнике и не более 36 часов. Для приготовления надо брать только свежие продукты и соблюдать чистоту на кухне.

Читать полностью…

Как украшать торт кремом

Для украшения домашних тортов можно посоветовать несколько способов, но надо помнить, что торт, сделанный в домашних условиях невозможно украсить, так как это делают профессиональные кондитеры. Однако если есть желание можно приготовить очень вкусный домашний торт, и украсить его доступными способами. Возможно, украшение получится не столь помпезным, но зато своими руками.

В данном случае обратимся к украшению тортов кремом. Вспомним, что для оформления верха торта подходят не все кремы. Лучшим является масляный основной крем, украшения из него отлично держат форму, его можно использовать для украшения применив любое устройство.

Читать полностью…

Как запечь яблоки целиком в духовке

Яблоки, запеченные в духовке очень и вкусно и главное полезно. Запеченные яблоки рекомендуют при многих заболеваниях желудочно кишечного тракта, при гастрите панкреатите, подагре. Яблоки в духовке полностью сохраняют свои полезные свойства, витамины и микроэлементы. Яблоки содержат пектин, который снижает содержание холестерина в организме, улучшает кровообращение и нормализует работу кишечника.

Яблоки, можно целиком запекать с сахаром, с медом, с корицей. Печеные в духовке яблоки сильно отличаются по вкусу от яблок вареных, они полностью сохраняют форму, вкус и аромат.

Читать полностью…

Шарлотка из ломтиков батона ванильная

Некоторые рецепты приготовления шарлотки с яблоками не требуют приготовления бисквитного теста, в них достаточно использовать черствый батон или хлеб, сухари, овсянку. Кроме того есть оригинальный рецепт приготовления шарлотки с грушами и бородинским хлебом. Это позволяет рационально использовать оставшийся черствый хлеб и не свежий батон.

Шарлотка хлебная с яблоками

Для приготовления шарлотки надо взять  хлеб или батон, его количество зависит от размера формы, в которой будет выпекаться шарлотка. Примерно понадобится 0,5 батона, 4-5 яблок, стакан молока, 3 яйца, 3-4 ложки сахара, ванильный сахар.

Читать полностью…

Шарлотка с грушами

Шарлотку с грушами можно приготовить минимум по двум рецептам, это шарлотка пышная и шарлотка с хлебом. Груши для пышной шарлотки надо взять твердые, слишком сочные не годятся.

Сок из груш сделает бисквит влажным, и шарлотка  потеряет свой вид и вкус.

Для приготовления надо взять 5-6 груш, небольшой стакан муки, 4 яйца, 4 столовые ложки сахарного песка, ванильный сахар по желанию, масло для смазывания формы.

Груши разрезать на ровные дольки, разрезая грушу на шесть, частей. В качестве формы взять сковородку без ручки, выстлать пергаментом, смазать его маслом и уложить груши кожицей вниз, в один ряд.

Читать полностью…

Воздушная шарлотка с яблоками в духовке

Шарлотка самая популярная выпечка с яблоками. Готовят шарлотку по разным рецептам, но неизменно рецепт предусматривает в составе яблоки и выпекание в духовке. Яблоки можно брать любого сорта, и вкуса, но они должны быть свежими, именно свежие яблоки придают шарлотке неповторимый вкус и аромат.

Пошаговый рецепт шарлотки с фото позволит начинающим хозяйкам освоить приготовление настоящей пышной шарлотки с яблоками.

Для приготовления надо 1 кг яблок, 4 куриных яйца, 4ст ложки сахара, неполный стакан муки. Для обмазывания формы масло и сухари, для посыпки сахарную пудру. Яблоки помыть, разрезать удалить сердцевину, очистить от кожуры и порезать на дольки и кусочки.

Читать полностью…

Рецепт слоеное тесто на дрожжах 

Слоеное дрожжевое тесто подходит больше для приготовления булочек, пирожков с различными начинками  и пирогов. Из него редко делают торты. Отличается слоеное дрожжевое тесто от простого слоеного содержанием масла. В дрожжевом слоеном тесте, меньше слоев и меньше масла. Приготовить слоеное дрожжевое можно в домашних условиях. Сначала готовят обычное дрожжевое тесто по основному рецепту. Затем в качестве прослойки берут масло.

Слоеное тесто на дрожжах это обычное дрожжевое тесто с добавлением масла, которое и позволяет получить в изделиях слои, и плюс ко всему пышность.

Читать полностью…

Выпечка из слоеного теста рецепты

Из слоеного теста можно выпекать разнообразные изделия, от простых слоек до тортов и пирожков с начинкой. Мы подобрали несколько самых простых рецептов из слоеного теста, которые можно приготовить дома, быстро. Слоеное тесто можно приготовить самим, а можно выпекать из готового слоеного теста, которое  продают в замороженном виде. Перед выпечкой тесту надо дать согреться.

Несколько слов о правилах выпекания слоеного теста. Слоеное тесто не смазывают яйцом, иначе оно не поднимется. Выпекают слойки при температуре 230-250 градусов, нельзя доставать противень во время выпекания иначе тесто может не подняться. Выпекают слоеное простое тесто на противне смоченным водой, а дрожжевое слоеное тесто, на противне, смазанном маслом.

Читать полностью…