Торт с вишней, пошаговый рецепт

Торт с вишней легко приготовить дома, это один из  традиционных  тортов для праздника. Приготовить бисквитный торт можно просто с вишнями, а можно приготовить торт «пьяная вишня».

Если вишню не пропитывать ликером или ромом, то получится отличный торт с вишнями, который можно подавать на детские праздники, а для взрослых можно приготовить торт с «пьяной» вишней. Можно взять свежую вишню, замороженную и из компота.

Если вишня свежая удалим косточки, если вишня, замороженная ей надо дать время растаять. Для приготовления торта лучше всего взять основу коржи из бисквита.  Поэтому выпекаем обычный бисквит без добавок, высотой 8-10 см. Даем ему отстояться 5-7 часов. Затем зачистим у бисквита края при помощи ножа или терки и подравняем их.

Читать полностью…

Пирожное картошка – рецепт

Пирожное картошка, как раньше можно приготовить в домашних условиях. Приготовить можно из различных продуктов, главное соблюдать технологию приготовления и знать, на чем основан принцип приготовления пирожного картошка.  Если раньше пирожное картошка готовили по ГОСТУ, то теперь возможность купить настоящее пирожное такого типа практически не возможно.

Поэтому готовьте его дома. В основе рецепта пирожного картошка лежит главная составляющая это может быть печенье, белые сухари или бисквит. Чтобы создать форму картошки эти продукты надо измельчить, а затем сформировать пирожное.

Читать полностью…

Ваниль или  ванилин в чем отличие

Мы любим, когда вкусно и приятно пахнет, это пробуждает не только чувства, но и аппетит. Домашние булочки, шарлотка и торты приятно пахнут, если в них добавили ваниль. Поэтому для ароматизации кондитерских изделий используют пряные растительные продукты, богатые эфирными маслами и экстрактивными веществами, создающими своеобразный аромат. К таким растительным ароматическим веществам  относится ваниль.

Ваниль пряность в кулинарии

Что такое ваниль? Это провяленные и затем высушенные недозрелые стручки плодов тропического растения.

Читать полностью…

Торт домик из печенья и творога 

Вкусный, и главное полезный торт можно приготовить в домашних условиях, из творога и печенья.  Торт из творога и печенья без выпечки, часто готовят в форме домика, отсюда он и получил второе название — торт «домик». Основой для приготовления служит обычное печенье, не обязательно использовать песочное печенье и нельзя готовить торт из крекеров.

Принцип приготовления торт домик  без выпечки состоит в том, что печенье укладывается в определенной последовательности, и промазывается масляным или творожным кремом. Творог используется для наполнения, а крем для отделки торта.

Для украшения торта готовят  глазурь, заварной или сливочный крем. Для приготовления такого торта не надо выпекать коржи, достаточно приобрести печенье.

Читать полностью…

Разрыхлители теста, чем заменить

Зачем применяются разрыхлители для теста? Естественно, чтобы выпечка стала пышной и приобрела объем.  Объемные пироги, пышные более аппетитно выглядят, чем плоские и жесткие. Кроме того рецептура большинства кондитерских изделий предусматривает использование разрыхлителя,  чтобы они имели рыхлую консистенцию. Рекомендуется использовать порошки разрыхлителя или пекарский порошок. Разрыхлители для теста покупают в магазине, но если его нет а надо испечь что то чем заменить разрыхлитель для теста в домашних условиях.

Конечно имеется достаточно других натуральных разрыхлителей для теста, которыми можно заменить разрыхлители в порошках и пакетиках.

Разрыхлители теста — это натуральные и химические продукты, хотя от химических надо держаться подальше. Дрожжи, сода, яичные белки, углекислый аммоний все это разрыхлители для теста .

Читать полностью…

РЕЦЕПТ КРЕМ ИЗ СМЕТАНЫ ДЛЯ ТОРТА

Сметана часто используется для приготовления кремов, хотя она сама по себе отличный продукт готовый к употреблению. Сметану для крема часто берут в сочетании со сливками,   делая  сметано-сливочный  крем.

Крем из сметаны   используют для смазывания тортов и с ними подают тонкие блинчики и оладьи, сметанным  кремом  можно заправить   фруктовый салат.   Украшать таким  кремом  торт,  делая  розочки,  не получится,  им  можно  только  обмазать  торт,  выложить  фруктами  и   обсыпать шоколадной   крошкой.

Сроки   хранения   крема из сметаны   очень   ограничены,   поэтому использовать   и   употреблять их надо как можно быстрее после приготовления.

Читать полностью…

КРЕМ ИЗ СЛИВОК И САХАРНОЙ ПУДРЫ

Крем для торта из взбитых сливок отличается особой пышностью и отличным вкусом. Крем получится качественным, если сливки будут свежими и хорошо охлажденными. Холодным должен быть венчик для сбивания, а кастрюлю, в которой будут сбиваться сливки хорошо поместить на лед или в холодную воду.

Хорошо сбиваются в крем сливки с 35% жирностью, из сливок при жирности 20% и ниже можно приготовить крем только с добавлением желатина.

Взбитые сливки готовят прямо перед использованием, а торты с кремом из сливок хранятся не более 3-х часов.

Читать полностью…

Белковый крем для торта и корзиночек рецепт

Белковый крем готовят в домашних условиях, его основой служит яичный белок, который является основным ингредиентом. Яичный белок обладает особыми свойствами и поэтому часто используется для приготовления не только для приготовления пышного и нежного суфле, но и кондитерского крема. Белковый крем служит для смазывания и украшения поверхностей тортов и пирожных, для наполнения вафельных трубочек.

Однако для промазывания коржей для торта крем из белков не подходит. Коржи его быстро сжимают, и он теряет свою пышность, становится не заметным, поэтому коржи лучше промазать повидлом, а верх торта украсить белковым кремом.

Читать полностью…

Как в яйце отделить желток от белка

Как уже известно, яйца очень полезно и вкусно, куриные яйца отличаются высокой питательностью, легко усваиваются организмом и содержат витамины и микроэлементы. В домашних условиях часто возникает необходимость отделять белки от желтков. Это требуется при приготовлении некоторых блюд и кондитерских изделий.  Только из яичного белка можно приготовить белковый крем для торта и вафельных трубочек и пирожных.

Ведь яичные белки обладают пенообразующей способностью, хорошо взбиваются и поэтому часто используются для приготовления воздушных пирожных, пышной шарлотки и тонких блинчиков.

Читать полностью…

Как украшать торт кремом

Для украшения домашних тортов можно посоветовать несколько способов, но надо помнить, что торт, сделанный в домашних условиях невозможно украсить, так как это делают профессиональные кондитеры. Однако если есть желание можно приготовить очень вкусный домашний торт, и украсить его доступными способами. Возможно, украшение получится не столь помпезным, но зато своими руками.

В данном случае обратимся к украшению тортов кремом. Вспомним, что для оформления верха торта подходят не все кремы. Лучшим является масляный основной крем, украшения из него отлично держат форму, его можно использовать для украшения применив любое устройство.

Читать полностью…