Посыпка для тортов, посыпка для пирогов

Кондитерские изделия и домашнюю выпечку можно украшать разноцветными посыпками. Кондитерские посыпки  могут быть готовыми, это кокосовая стружка, лепестки миндаля, крашеный сахар и многое другое, что используется для украшения тортов. Можно изготовить посыпку для торта в домашних условиях из различных продуктов.

Посыпка должна содержать однородные крупинки, без комочков, поэтому все посыпки перед использованием просеивают через сито. Наносят посыпку на торты тоже при помощи ситечка.

Читать полностью…

Форма пирожков из слоеного теста

Из слоеного теста выпекают пирожки с различными начинками, пирожки получаются воздушными, вкусными с румяной корочкой. Лучше для приготовления слоеных пирожков взять дрожжевое слоеное тесто. Его можно приготовить своими руками, а можно использовать готовое замороженное. Слоеное дрожжевое тесто имеет меньше слоев но оно более мягкое и не крошится в готовых пирожках. Такое тесто больше подходит для выпекания пирожков.

Пирожки из слоеного теста делают разной формы формы, и разными начинками. Так проще различать какой пирожок с какой начинкой.  Так с пирожок из слоеного теста с картошкой прямоугольный, а с яблоками треугольной формы.  Пирожки из слоеного теста выпекают на противне смоченным водой, а из дрожжевого слоеного теста на противне смазанным маслом, ведь дрожжевое слоеное тесто содержит меньше масла.

Читать полностью…

Выпечка из готового слоеного теста 

Выпечка из готового дрожжевого слоеного теста очень популярная, готовить легко и получается вкусно даже простые пустые слойки получаются пышными и аппетитными на вид. Слойки самое простое, что можно приготовить из слоеного теста, готовить их можно из теста сделанного своими руками и из готового замороженного слоеного теста.

Отличная выпечка из готового дрожжевого теста, причем если вы знаете то дрожжевое тесто слоеное содержит меньше масла чем просто слоеное тесто без дрожжей.

Слоеное тесто с разными начинками подают к чаю и горячему какао с молоком, очень вкусно. Советуем приготовить выпечку с разными начинками и даже сосиски в слоеном тесте.  Начинкой для слоеного теста  могут служить любые продукты, сосиски, котлеты, сладкие начинки, фрукты и ягоды, все зависит от фантазии.

Читать полностью…

Как сделать дрожжевое тесто

Как поставить дрожжевое тесто безопарным способом.

Для приготовления дрожжевого теста безопарным способом, то есть быстро, воспользуемся данными таблицы рецептуры приготовления теста. В кастрюлю нальем теплое молоко или воду и разведем в ней дрожжи. Добавим соль, сахар яйца, всыплем постепенно просеянную муку, муку вначале отмеряем стаканами, затем просеиваем.

Замешиваем тесто, смешивая его не менее 8 минут, пока оно не станет однородным, без комков. Если тесто для пирожков получается слишком крутым, надо добавить немного воды или молока.

В последнюю очередь добавляем в тесто, растопленное сливочное масло  или растительное. Перемешиваем и ставим кастрюлю с тестом в теплое место для брожения.

Читать полностью…

Домашнее слоеное тесто без дрожжей

Слоеное тесто готовят как пресное, так и дрожжевое, различия между кулинарными свойствами практически нет. Расхождение только в способе приготовления. При приготовлении слоеного теста без дрожжей не используются дрожжи, а дрожжевое слоеное тесто отличается тем, что делается на основе дрожжевого теста приготовлено опарным и безопарным способами. Раскатка производится, так же как и пресного слоеного теста по основному рецепту.

При приготовлении надо точно следовать рецептуре, при малейшем отклонении тесто не получится. Выпечка будет иметь мало слоев, плохо поднимется и слои будут грубыми, жесткими.

Читать полностью…

Пропитки для бисквита

Самое вкусное, что можно приготовить это бисквит, нежный воздушный отличная основа для торта. Но у него один недостаток, торты из бисквита получаются суховатыми и без чая или кофе их есть не очень удобно. Чтобы торт был сочным, используют пропитки с различными вкусами, цветом и ароматом. Приготовить пропитки  можно дома, как и сам бисквит.

В основе промочки  бисквитных коржей для тортов лежит сахарный сироп. Сироп содержит до 50% сахара, для приготовления сиропа для пропитки коржей надо взять 4 столовые ложки сахарного песку и 6 столовых ложек воды.

Читать полностью…

Бисквит в домашних условиях

Бисквит нежный, вкусный получается при выпечке бисквитного теста. Бисквит можно приготовить дома и использовать его как основу для бисквитного торта. Нежнейший бисквит получится, если приготовить его из самых свежих яиц. Муку надо взять пшеничную высшего сорта. Для теста нужно взять сахар песок, а вот сахарная пудра для приготовления бисквита не годится, она сильно разжижает тесто.

Бисквит выпекается только в форме, в качестве формы можно использовать и другую посуду имеющую борта. Это может быть сковородка или кастрюля. Форму застилаем бумагой для выпечки, плотно прижимаем её к краям формы и смазываем маслом. Если бумаги нет, то форму смазываем маслом и присыпаем мукой или толчеными сухарями.

Читать полностью…

Плюшки с посыпкой сахаром

Вкусные и ароматные плюшки, традиционное угощение к чаю и горячему какао с молоком. Отказаться от такого угощения просто не возможно.  Плюшки выпекают из дрожжевого сдобного теста, которое можно приготовить в домашних условиях по рецепту, в рубрике. Можно приготовить быстрое дрожжевое тесто по рецепту для пирожков с морковью.

Вся хитрость приготовления плюшек с сахаром заключается в правильно завернутом тесте, оно сворачивается так, что получается фигурная булочка, из которой масло не вытекает, а сахар становится карамелью.

Читать полностью…

Как приготовить начину для пирожков 

С чем испечь    пирожки,   с   чем   приготовить    пирог?  Советуем выбрать   и  приготовить    любую   начинку   по  рецептам.  В   качестве  начинки   используются   самые   разнообразные продукты, овощи,   фрукты,  мясные фарши,   молочные    продукты   есть   из чего выбрать.

Способы приготовления пирожков одинаковы они отличаются только тем что одни пирожки жарят на сковороде а другие пекут в духовке. Пирожки делают в основном из дрожжевого теста, пирожки печеные в духовке предварительно смазывают яйцом тогда у них образуется румяная корочка. Маленькие пирожки готовят с разными начинками, начинка для пирожка и придает ему особый вкус.

Поэтому и существует такое разнообразие начинок для пирожков, порой начинки бывают очень неожиданными но почему то всегда пирожки вкусные.

Читать полностью…

Сладкий пирог с яблоками из дрожжевого теста

Приготовим сладкий пирог с начинкой из яблок и грушевого повидла. Сладкие пироги делают круглой и прямоугольной формы, но большинство таких пирогов открытые. Сверху сладкие пироги оформляют сеточкой из теста, различными фигурками и колосками. Сеточку на пироге можно сделать из пласта теста вручную нанеся разрезы, а можно сформировать тонкие жгуты и из них выложить сеточку на сладком пироге.

Начинкой для сладких пирогов могут быть любые ягоды, малина, клубника, сливы, яблоки свежие. Отличная начинка для сладкого пирога из сухофруктов. Но мы приготовим начинку из свежих сладких яблок.

Читать полностью…