Шестьсот советов

СПАРЖА ВЫРАСТИТЬ  В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

В наше время спаржа стала более популярным растением , но покупать её дорого поэтому пытаемся выращивать на огороде спаржу из семян.  Она в последнее время у всех на слуху, и белая и зеленая спаржа интересует всех,  вырастить на огороде можно попробовать. Тем более белая натуральная спаржа вообще редко поступает в торговые сети.

Спаржа используется в кулинарии для приготовления различных блюд и употребляется как самостоятельный продукт с использованием соусов. При приготовлении спаржи имеются свои тонкости. Но сначала на огород. Имейте, в виду спаржа многолетняя культура она будет расти на огороде более 20 лет, поэтому отнеситесь к выбору места ответственно. Место должно быть постоянным.

Спаржа травянистое многолетнее овощное растение и постоянно при хорошем уходе дает стабильный урожай. Выращивают в районах с теплым и продолжительным летом, неплохо вызревает в Крыму.

Спаржа обыкновенная родом из Средиземноморья и Ближнего востока. Растет она там, на легких песчаных почвах. Широко распространена  спаржа в кулинарии европейцев, обладает тонким вкусом и содержит множество полезных веществ.

Спаржа обладает пресным вкусом но ценность её в кулинарии велика. Спаржа содержит до 2% азотистых веществ, 0,14 % жира, 0,50% сахара, 2,4% экстрактивных веществ, витамин С, витамин А и немного витаминов В1, В2, РР.

В нашей стране спаржа не очень распространена, считается, что вырастить ее у нас невозможно, хотя «дикая» спаржа растет в Европейской части России и встречается даже в Сибири.

Особенностью спаржи является то, что они имеет мощные корневища, в которых скапливаются полезные вещества. Благодаря этой особенности отрастают крупные побеги. Побеги спаржи достигают высоты 1,5 метра. Листья у спаржи чешуйчатые и мало заметные. Иногда за листья принимают игольчатые кладодии видоизмененные побеги. Спаржа цветет, цветки невзрачные, затем появляются плоды в виде красных ягод. Пищевую ценность имеют молодые сочные побеги спаржи выходящие на поверхность почвы.

ВЫРАСТИТЬ СПАРЖУ ИЗ СЕМЯН

Для посадки спаржи на огороде можно использовать семена. Семена спаржи предварительно замачивают в теплой воде и держат в ней два дня. Посев надо провести в начале июня, когда почва будет хорошо прогрета. Грядки надо накрыть пленкой и на них она будет находиться, пока не появятся всходы.

Чтобы ускорить процесс можно семена посадить на рассаду и выращивать ее в течение года в помещении или в теплице и только потом высадить в открытый грунт. Для выращивания рассады проводят посев семян в хорошо подготовленную питательную, рыхлую почву. Посев семян проводят когда почва прогреется до 13-15 градусов. Семена спаржи высевают рядками с расстоянием между рядами 15 см. Семена заделывают на глубину 3-4 сантиметра. На один квадратный метр почвы уходит 20 граммов семян спаржи. После посева грядки мульчируют сухим перегноем или торфом на 1-2см.

Молодые всходы спаржи надо подкармливать. Применить можно органические растворы и комплексные минеральные удобрения. До проведения подкормки и после ростки необходимо хорошо полить. Своевременно проводить прополку и прореживание всходов, оставлять только хорошо развитые крепкие растения.

Когда появляются всходы, их прореживают, оставляя по растению на каждые 7-8см. Ростки от прореживания рассаживают на другие грядки. Так к осени саженцы спаржи подрастут, но посадить на постоянное место их можно будет только весной следующего года.

Осенью рассаду спаржи присыпают перегноем, торфом, листьями и укрывными материалами. При сильных морозах и малом снеге посевы спаржи могут пострадать.

ПОСАДКА СПАРЖИ НА ПОСТОЯННОЕ МЕСТО

Почву под спаржу хорошо заправляют навозом и перекапывают на глубину до 35-40 см. Почва для выращивания спаржи должна быть отлично подготовлена, рыхлая и плодородная, корневища и проростки спаржи должны свободно проходить сквозь почву не встречая препятствий.

Посадку рассады спаржи проводят в подготовленную почву в шахматном порядке. Соблюдать расстояние между растениями обязательно надо, ведь у спаржи разрастается корневая система, которая и служит для образования ростков спаржи.

При посадке спаржи на постоянное место, расстояние между рядами до 100 см, а между растениями до 40 см. Для посадки копать ямки глубиной и шириной до 30 см. В ямки насыпать перегной, смешанный с землей толщиной 15-20 см.

После посадки на постоянное место спаржу регулярно поливают, пропалывают, не допуская прорастания сорняков. Осенью ямки засыпают частично и заравнивают, а весной следующего года засыпают совсем.

Весной почву под спаржей обрабатывают граблями, поливают и пропалывают в течение всего лета. Каждый год под посадки подсыпают перегной, почва должна быть рыхлой, чтобы и корни и проростки спаржи развивались свободно. Если все было сделано правильно то в годовалом возрасте спаржа будет выглядеть так.

КОГДА ВЫРАСТЕТ СПАРЖА

Сбор урожая сочных побегов спаржи выращенной своими руками можно будет сделать на вторую весну после посадки. Для этого от побегов отгребают с одной стороны почву, срезают побег у основания и вновь засыпают землей. В первый год срезают спаржу дней двадцать, а чем старше посадки, тем больше дней срезают побеги. Заканчивают срезку спаржи в конце июня.

Весной перед сбором спаржи ряды покрывают перегноем, кусты окучивают землей, берут её из проходов между рядками, слой земли должен быть не менее 30 см. Землю под растениями уплотняют, чтобы поверхность была ровной с корочкой. Где на корочке появятся трещины, там прорастают побеги спаржи. В этих местах землю раскапывают и срезают побеги, прежде чем они появятся на поверхности. Позволять прорастать побегам спаржи на поверхность нельзя, побеги спаржи на поверхности становятся фиолетовыми и грубыми, а должны быть зелеными и нежными.

Так выглядит спаржа под землей и на поверхность побеги выходить не должны, поэтому и подсвпают на неё постоянно рыхлый слой перегноя и почвы.

ВЫРАСТИТЬ СПАРЖУ ПРОЩЕ ИЗ ЧАСТИ КОРНЕВИЩА

Более легким способом посадки спаржи является посадка корневищами. Корневища можно купить в торговой сети или заказать в специальном магазине. Посадка корневищами позволит получить первый урожай спаржи уже через 2-3 года.

Корневища высаживают на огород в начале мая. Участок для посадки спаржи должен быть расположен на солнечном месте, защищенном от северных ветров. Подготовить грядку надо заранее. Перед посадкой внести в почву компост, смешанный с минеральным удобрением 50-60г на кв. метр, что улучшит структуру почвы и ее питательность. Корневища спаржи в плодородной почве быстро пойдут в рост.

Для посадки готовится траншея глубиной около 25 см и шириной на две лопаты. Расстояние между рядами должно быть не менее 50 см. Почва на дне ямы должна быть хорошо разрыхлена и не иметь комков. Если почва на огороде глинистая добавьте в нее перегной или компост и песок, ей вы будете засыпать траншею. На дно траншеи насыпьте компост и на него расположите корневища, хорошо разложив их по сторонам.

Расстояние между корневищами спаржи должно быть не менее 40 см. Посаженные корневища надо засыпать полностью землей. Первые два года спаржа должна расти, только поливайте ее и удаляйте сорняки.  И только начиная с  третьего  года,   вы сможете собрать первый урожай спаржи.

Рассаду спаржи высаживают в траншеи в сентябре. Молодые корневища имеют очень хрупкие корешки, выкапывать их надо очень осторожно. При посадке посыпать корни золой. Высаженные корневища спаржи надо обильно полить и провести мульчирование торфом. Первые два года спаржу выращенную рассадой не тревожат.

В этот период все посадки спаржи нуждаются в тщательном уходе. Ее надо рыхлить и производить подкормку органическими удобрениями. Осенью надземную часть спаржи срезают.

КАК ВЫРАСТИТЬ БЕЛУЮ СПАРЖУ 

Многих интересует, что такое белая спаржа? Не путайте её с сухой белой спаржей, выработанной из сои. Белая натуральная спаржа это спаржа, выращенная по особой технологии. Она встречается в торговой сети еще реже зеленой.

Секрет выращивания белой спаржи просто открывается.  Для получения белой спаржи (отбеленной) применяется способ мульчирования, как и при выращивании лука порея. Высота мульчи должна быть 30-35 см. Слой мульчи создают еще весной. Под ним — то в темноте и получаются белые побеги спаржи.

От состава  мульчи зависит вкус и качество побегов отбеленной спаржи. Если хотите получить белую спаржу надо использовать смесь торфа и древесных опилок. Для получения зеленой спаржи достаточно использование мульчи из рыхлого перегноя  слоем всего 5 см.

Сбор урожая спаржи можно начинать  весной четвертого года. Отбеленную спаржу срезают, как только из слоя мульчи появятся ростки. Слой мульчи осторожно разгребают, и побеги белой спаржи срезают или отламывают. Мульчу засыпают на место.  Зеленую спаржу срезают при отрастании побегов до 15-20 см.

При хорошей агротехнике посадки спаржи будут давать урожай более пятнадцати лет. По завершении уборки урожая спаржи обновляют слой мульчи и дают растениям спокойно развиваться. После сбора урожая посадки спаржи надо полить раствором органического удобрения из расчета 5 литров на один погонный метр.

Осенью обязательно надо удалить пеньки, оставшиеся от срезанной спаржи. Весной для получения более раннего урожая посадкам  спаржи, можно сделать временные укрытия из пленки. В таком случае урожай можно будет получить на 2-3 недели раньше.