Шестьсот советов

БЫСТРО РАССОЛЬНИК ИЗ БАНКИ ЗИМОЙ

Рецепт рассольника из соленых огурцов в банках и рассольник с перловкой позволяет использовать его как готовое блюдо или как заправку для приготовления рассольника. Особенно удобно готовить рассольник из банки зимой, хотя и в любое время года такой суп будет вкусным.

Заправка для рассольника на зиму готовится из целого набора овощей.

В состав  включаем различные овощи, но обязательно соленые огурцы, их количество  должно составлять не менее трети от общего количества заправки.

Читать полностью…

КОМПОТ ИЗ СУШЕНОЙ И ЗАМОРОЖЕННОЙ ВИШНИ

Из спелой вишни можно готовить не только традиционное варенье и приятный компот, с мятой, но и заготовить её для того чтобы варить компот зимой из замороженной и сушеной вишни.

Концентрированный вишневый сок или сушеная вишня всегда пригодятся для приготовления напитков и кондитерских изделий. Для приготовления сока годятся вишни морели с ярким окрасом сока,  любых сортов, степени зрелости и размеров ягод.

Читать полностью…

ВАРИТЬ ВАРЕНЬЕ  И КОМПОТ ИЗ ВИШНИ 

Вишня очень хорошо подходит для приготовления варенья и компотов в домашних условиях. Заготовки из вишни обладают хорошими вкусовыми качествами и красивым ярким насыщенным вишневым цветом.

Для приготовления компота из вишни не рекомендуется смешивать ягоды разных сортов. Плоды вишни разделяют по окраске и цвету сока вишни на две группы. Это вишни морели (гриоты) и вишни аморели.

Морели вишня с плодами более кислыми на вкус, плоды темно красные с такой же темной бордовой мякотью и соком.  Морели лучшие плоды для переработки они полностью сохраняют цвет, вкус и аромат при любом виде переработки.

Читать полностью…

ЗАГОТОВКА БОРЩ НА ЗИМУ В БАНКАХ

Чтобы сготовить борщ быстро существуют готовые заправки для борща. Это может быть практически готовый борщ, его достаточно выложить из банки в кипящую воду и вскипятить 5 минут, добавить свежую зелень и репчатый лук, вегетарианский или постный борщ готов.

Можно приготовить борщ и на мясном бульоне, если предварительно отварить мясо, а затем добавить заправку из банки. Кипятим 7-10 минут и борщ готов, при подаче его заправить сметаной.

Читать полностью…

ЛУК НА ЗИМУ ЗАГОТОВКА В БАНКАХ

Репчатый лук один из  ценных продуктов питания. Он обладает не только специфическим вкусом и запахом, но и считается целебным продуктом питания, поэтому всегда выращивается и используется. Полезны фитонциды, содержащиеся, в луке они убивают патогенные грибы и бактерии. Острый вкус и запах лука возбуждает аппетит.

Лук в свежем виде доступен к употреблению круглый год, за счет своей хорошей лежкости. Однако заготовки из лука приятны в употреблении и пригодятся для закусок. Поэтому лук маринуют с добавлением сахара соли и уксуса, так смягчается острый вкус репчатого лука и лук приобретает более пикантный вкус.

Читать полностью…

СУШЕНЫЕ АБРИКОСЫ ЭТО СУХОФРУКТЫ КУРАГА УРЮК КАЙСА

Абрикосы плоды солнечные, вкусные, сладкие и ароматные, они обладают полезными свойствами. Абрикос сушеный и свежий  источник витамина А, В15 и С, сухофрукты из абрикоса содержат органические кислоты, пектиновые и эфирные масла, калий, фосфор, кальций. Приготовленное из плодов абрикосовое масло это основа для мазей.

Однако срок хранения свежих плодов абрикосов, очень ограничен, они настолько нежные что хранить их можно всего 3-5 дней, а в холодильнике до 2-х недель, если собрать недозрелые плоды. Особенно полезны сухофрукты из абрикосов, которые сушат на солнце, они долго хранятся и их можно употреблять в течение всего года.

Читать полностью…

ТЕРН ЗАГОТОВКИ ВАРЕНЬЕ И НАЛИВКА ТЕРНОВАЯ

Терн растет везде, только выращивают его редко. Ягоды терна мелкие, круглые темно синие с сизым восковым налетом. Терн с зеленой мякотью и характерным терпким вкусом. Косточка терна отделяется плохо. В плодах содержится большое количество дубильных веществ, поэтому собирают терн как можно позже.

Он хорошо держится на ветках, не осыпается до самых морозов и становится очень вкусным и вяжущего вкуса почти не ощущается. Терн ягоды  на любителя.

Польза терна в его вяжущих свойствах, ягоды терна полезны при расстройствах пищеварения и при поносах. В свежем виде отлично можно, есть, посыпав сахаром.  А в основном из терна готовят варенье, кстати, оно даже вкуснее чем варенье из сливы. Готовят из терна компот, мочат его и конечно это терновая настойка, отличающаяся особым вкусом и цветом.

Читать полностью…

СКОЛЬКО МОЖНО ХРАНИТЬ ВИНОГРАД ПОСЛЕ СРЕЗКИ

Виноград вкусный и полезный украшает любой стол, но вот он как и всякая ягода имеет свой срок. Сохранить конечно можно виноград до Нового года а вот до нового урожая как яблоки не получится. Качество и сроки хранения свежего винограда зависят от его условий выращивания. От агротехники выращивания, от полива, от степени освещенности и внесения удобрений.

Виноград культура которая особенно реагирует на почвенно климатические условия выращивания и агротехнику. Соблюдение агротехники особенно важно, если виноград планируете сохранить после резки как можно дольше в свежем виде.На рост и качество влияет водоснабжение кустов, степень освещенности, нагрузка куста урожаем и поражен ли куст болезнями.

Читать полностью…

КАК ХРАНИТЬ ЯБЛОКИ И ГРУШИ НА СКЛАДАХ ЗИМОЙ

Основной способ хранения яблок и плодов в складских помещениях это холодильный. Хранения яблок в холодильниках или на складах с устроенным охлаждением обеспечивают  меньшие потери от порчи яблок при хранении по сравнению с хранением в помещениях и складах без охлаждения.

Яблоки и груши отлично хранятся зимой на складе при температуре 0-4 градуса, относительной влажности 90-95 %  с циркуляцией воздуха объемов 20-40 в 1 час. Так можно обеспечить хранение яблок на складе в течение 1-7 месяцев.

Груши хранят на складе при температуре -1-0 градусов относительной влажности 85-90% при циркуляции воздуха 20-40 в течение 1-5 месяцев.

Читать полностью…

ПЛОДЫ ШИПОВНИКА СОХРАНИМ ЗА ЗИМУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Заготавливать шиповник, чтобы сохранить витамины легко, а вот собирать плоды не просто. Шиповник кустарник, ветви покрыты колючками, листья сложные непарноперистые. Растение не прихотливое и отлично растет по краям участков в оврагах, создавая целые заросли. Цветение шиповника начинается в мае июне, цветки крупные одиночные с розовым или красным окрасом, сильно ароматные.

Видов растения шиповника несколько, но содержание витаминов не во всех одинаково. Из ароматных цветков розы — шиповника получается плод – шиповник, очень богатый витамином С (аскорбиновой кислотой).  Особенно много витамина С в плодах шиповника от розы коричной, поэтому лекарственным растением и считаются плоды шиповника коричного.

Читать полностью…