Шестьсот советов

Полезные советы для ваших шести соток

Рубрика: Заготовки

Малиновый сироп, заготовки на зиму

Заготовки на зиму – малиновый сироп

малина сироп

Осень пора сбора малины ремонтантных сортов, если летом малина не уродилась, то осенью она всегда есть. Поэтому продолжаем делать заготовки из малины. Малина такая приятная ягода, ароматная вкусная и главное богатая витаминами. Одна проблема не всем нравятся косточки в ягодах малины, они не полезны и совсем не усваиваются организмом. А вот сок малиновый просто прелесть, один цвет чего стоит, вкус и аромат. Поэтому заготовить малину на зиму можно без косточек.

Читать полностью…

Повидло из груш, домашние рецепты

Как варить повидло из груш в домашних условиях

груша повидло (2)Грушевое повидло, густое ароматное и вкусное, отличная заготовка на зиму. Повидло можно использовать для приготовления сладких пирогов, пирожков и просто пить с ним душистый чай.  Повидло можно варить из груш и яблок, с яблоками груши лучше и быстрее увариваются, а повидло получается густым и вкусным.

Читать полностью…

Заготовки из груш, рецепты варенья

Как правильно сварить грушевое варенье 

Варенье из груш дольками

варенье груша долькДля приготовления грушевого варенья дольками надо взять спелые, но не мягкие груши. Если мякоть плотная, а кожица грубая, то груши надо почистить. Затем разрезать на половинки и половинки на тонкие дольки. Затем сварить сироп из расчета на килограмм сахара 0,5 стакана воды. Когда сахар раствориться, сироп готов. Дольки груш сложить в широкий таз для варки варенья и залить кипящим сиропом. Оставить настояться и пропитаться сиропом на 3-5 часов.

Читать полностью…

Компот  грушевый на зиму в баночках

компот из груш перЕсли говорить о пользе груши, то она содержит до 10% сахаров (глюкозы, сахарозы и фруктозы) в зависимости от сорта, яблочную и лимонную кислоты, азотистые и дубильные вещества, немного витаминов А, В1 и С. В плодах груши содержатся фитонциды, и минеральные вещества. Зрелые груши очень ароматные за счет содержащихся в них фитонцидов. Для заготовки компотов из груш на зиму берут самые лучшие плоды, плоды с тонкой нежной кожицей консервируют с кожицей, грубую кожицу лучше очистить и приготовить компот из груш без кожицы дольками. Особенно эффективно готовить компот из крупных груш дольками, половинками и четвертинками.

Читать полностью…

Фаршированные чесноком и зеленью помидоры на зиму

фаршированные помидоры в банках (1)

Приготовим на зиму отличную закуску из фаршированных зеленью и чесноком  помидоров. Такие помидорчики можно подавать как самостоятельное блюдо к картофелю и жареной уточке или кролику. Эти рецепты закусок из помидоров, можно готовить в любом сочетании овощей и приправ, главное сохранить принцип приготовления. Для начинки можно использовать острые приправы, а можно пряные. Кроме того фаршированные помидоры можно залить томатным соком, а можно просто маринадом приготовленным по обычному рецепту для маринования помидоров.

Читать полностью…

Как сохранить помидоры, зрелые и зеленые, как можно дольше

как хранить помидоры3Помидоры — кладезь витаминов, любые помидоры это отличное сырье для заготовок, но кроме того они вкусные и полезные в свежем виде. Ведь они не только полезные, но и сытные. Даже просто помидор с хлебом — это уже полноценное питание. Калорийность помидоров не так уж и мала: в 100г содержится около 33ккал. Возможно, поэтому мы с нетерпением ждем начала сезона созревания помидоров и ухаживаем за каждым кустиком, чтобы получить урожай. Ведь в последнее время именно посадки помидоров стали так уязвимы для инфекционных болезней. Если посадки огурцов пропадут, то их можно посадить, как повторную культуру и через  месяц уже собирать плоды, то с помидорами так не получится, ведь помидоры растут до первого сбора 120 дней, значит, созреют помидоры только через 4 месяца. Поэтому  часто остается на огороде много не созревших помидоров, а все выращенное надо собрать и сохранить. Чем спелее помидоры, тем меньше срок их хранения.

Читать полностью…

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидоров в банках на зиму

салат из зеленых помидоров (2)Готовить салат из зеленых помидоров можно на зиму, а можно для употребления сразу. Салат, маринованный с уксусом, который и придает заготовке приятный аромат и кисло сладкий вкус. Уксус не только улучшает вкус, но и размягчает твердые зеленые помидоры и делает их очень  вкусными.

Если готовят заготовку на зиму, то банки с салатом надо обязательно стерилизовать или пастеризовать, затем герметично  укупорить и хранить в холодном помещении, желательно в погребе. Ведь порче чаще подвергаются заготовки из смешанных продуктов, чем просто консервированные огурцы или помидоры.

Именно  недозрелые помидоры хорошо подходят для заготовок и приготовления кусочками. Они твердые и не раскисают при переработке, даже если их порезать. В такой салат можно положить любые овощи, но главное, составляющее это конечно помидоры.

Читать полностью…

Зеленые помидоры, рецепт  варенья

варенье из зеленых помидорЕсли вы уже варили варенье из кабачков, то вас вряд можно удивить таким рецептом. Как всегда остались на огороде не созревшие помидоры, что с них сделать? Попробуем приготовить варенье из зеленых помидоров, это разнообразит наши заготовки. Ведь  ломтики из помидоров молочной спелости и зеленых, отлично сохранят форму и не разварятся в сиропе, а приятные добавки улучшат их вкус. Возможно, это зеленое варенье вызовет удивление у гостей, когда вы его подадите к ароматному фруктовому чаю, но вкус приятно удивит. Мы приводим рецепты варенья из помидор лишь с несколькими добавками, вы можете экспериментировать и варить его из помидор с ванилью, с корицей и даже с ароматом коньяка. Можно добавлять пряности – гвоздику, мускатный орех и даже душистый перец горошком. Главное соблюдать принцип приготовления и тогда все получится. Такое оригинальное зеленое варенье не готовят в большом количестве, достаточно всего несколько маленьких баночек, чтобы насладиться его необычным вкусом.

Читать полностью…

Как мариновать зеленые помидоры в банках

маринов помидоры зел (1)Лето прошло  и осень уже с ночными заморозками, а на огороде полно зеленых помидоров. Что сделать с зелеными помидорами? Самые крупные и немного бурые или молочной спелости помидоры можно положить на дозаривание. Часть можно посолить, обычным молочнокислым брожением если есть хороший погреб, то в бочке или другой таре. Можно добавить часть зеленых помидоров при квашении капусты. Однако для заготовок имеет значение размер зеленого помидора, не стоит использовать совсем мелкие не доросшие плоды, они получатся не вкусными, хоть солить их хоть мариновать. Но плоды зеленых помидоров среднего размера можно приготовить по рецептам, давно зарекомендовавшим себя как отличная заготовка на зиму.

Читать полностью…

Как сделать пресс для отжима сока из яблок и винограда

как сделать пресс для сока перваяИзвлекать сок можно с помощью пресса. Для этого овощи, яблоки и груши режут на мелкие кусочки. Если у вас золотые руки, то пресс для яблок и груш можно собрать своими руками.

Винтовой пресс

Винтовой пресс состоит из головки пресса, корзины, основания, и прессующей доски. Нажимной механизм – это винт с установленным на нижнем конце металлическим прессующим кружком.

Корзина пресса это приемник отжимок и мезги. Изготавливают корзину пресса из узких планок твердых пород дерева, например из дуба. Планки с зазорами прикрепляются отвесно к металлическим обручам. Корзину пресса можно сделать и из металла.

Читать полностью…