Шестьсот советов

Полезные советы для ваших шести соток

Удобно и практично стеклянные крышки

Стеклянные крышки для консервирования, самые удобные и практичные, они никогда не ржавеют, не приходят в негодность. Стеклянные крышки легко мыть и ими легко закрывать банки с домашними заготовками и легко открывать без консервного ключа. Это одни из лучших, среди небольшого ассортимента и видов крышек для банок. Стеклянные крышки для консервирования в банках в домашних условиях, выпускают в комплекте  с  прокладкой и пружинным или клиновым зажимом.

1

Правильное использование стеклянных крышек при укупорке банок значительно продлевает их срок использования, хотя они и так служат довольно долго. Со временем  снашивается и выходит из строя только уплотнительное резиновое кольцо стеклянной крышки.

Для укупорки банок стеклянными крышками не требуется закаточная машинка для металлических крышек, которой, кстати, многие совсем не умеют пользоваться. Надежная герметичная укупорка банок происходит при помощи специального зажима на крышке.

У стеклянных крышек для банок различной вместимости, зажим очень прочный, сделан из нержавеющей стали, может быть винтовым и эксцентриковым. Такими крышками с зажимами надо правильно пользоваться, тогда домашние заготовки будут под надежной защитой.

2

Герметичность внутри банки накрытой стеклянной крышкой с зажимом достигается благодаря резиновому кольцу-прокладке, которое укладывается между банкой и крышкой, плотность прилегания к горлышку банки достигается  при помощи зажима. Уплотнительное кольцо отлично прилегает, если его смочить предварительно водой.

При использовании стеклянных крышек с зажимами значительно упрощают процесс домашнего консервирования. Пастеризация и стерилизация банок с маринадами и компотами  проводится в банках уже укупоренных крышками.

Консервирование банок стеклянными крышками

Используют стеклянные крышки для укупорки банок с заготовками на зиму. Овощи  и фрукты подготовить и разложить по баночкам, залить маринадом или сиропом.

Стеклянные крышки  с зажимом и резинкой перед использованием помыть и прокипятить в течение  10 минут.

3

Укупорить банки с заготовками на зиму стеклянными крышками, закрепить зажимы. Для этого наложить на горловину банки резиновое уплотнительное кольцо, придавить его руками, наложить стеклянную крышку. Затем надеть специальный металлический зажим, если один зажим не справляется, использовать два зажима, устанавливая их крест-накрест.

Как закрывать стеклянными крышками

Стерилизацию продуктов в банках под стеклянными крышками проводят прямо с крышкой. Банки ставят в емкости, с водой погружая по плечики, по горловину или полностью под воду. Это значительно повышает температуру стерилизации заготовок и сокращает её длительность в два раза.

Стеклянные крышки с зажимами  прочно присасываются к горлышку банки в процессе термообработки. Принцип действия и герметичности такого типа крышек заключается в способности выхода горячего воздуха из банки наружу при стерилизации. Зажим на крышке позволяет закрепить ее так, что горячий  воздух  при нагревании и образовавшийся пар, выходят наружу, однако воду из емкости внутрь банки и воздух  не пропускают.

Банки, с заготовками укупореные стеклянными крышками после стерилизации не переворачивают

Когда время стерилизации истечет, банки с заготовками, укупореными стеклянными крышками, извлекают из емкости, не переворачивая, ставят на охлаждение. По мере остывания крышка еще плотнее прижимается к горловине банки, прижимая резиновую прокладку. Так полностью достигается герметичность укупорки и  надежное хранение заготовок на зиму, при такой герметичности не образуется плесень.

4

Переставлять банки,  укупоренные стеклянными крышками с зажимами, взяв за крышку, не рекомендуется.

Некоторые виды стеклянных крышек имеют съемный зажим, его используют для укупоривания нескольких крышек. Его снимают, когда банки с заготовками остынут и используют для укупорки других банок. Если стеклянная крышка с постоянным  зажимом креплением,  то он предназначен только для этой крышки, его снимать нельзя.

 

Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.

Ваш отзыв