Как сделать сок без соковарки

Чтобы получить сок без соковарки надо ознакомиться с принципом получения и выделения сока из плодов и фруктов. При каких условиях фрукты и плоды способны больше отдать сока.  Все приборы соковыжималки, соковарки и прессы для отжима сока предназначены для получения сока из фруктов и овощей механическим путем путем прямого нажатия на фрукты.

Принцип получения сока в соковарке основан на нагревании плодов и принуждении их выделить сок, под воздействием пара.

Конечно самая лучшая соковыжималка это электрическая большой мощности, и естественно большой производительности. Но в большинстве приборы выпускаются для получения всего 1-2 стаканов, затем быстро нагреваются и выходят из строя.

Для получения сока из цитрусовых плодов, предназначены конусные ручные соковыжималки. Они выполнены из стекла, метала или пластмассы. Неочищенный лимон или апельсин разрезают пополам и половинку накладывают на конус. Поворачивая цитрус в обе стороны, получают сок.

СОК В СОКОВАРКЕ

Преимущество получения сока в соковарке на зиму в том что сок уже проходит прогревание и не требуется стерилизации сока пере укупориванием. Соковарками хорошо пользоваться для получения сока из мягких ягод, смородины, черники, малины, клубники. Они представляют собой набор кастрюль, сделанных обычно из алюминия.

Нижняя кастрюля в виде усеченного конуса, верхняя цилиндрической формы с центральной трубкой. В цилиндрической кастрюле установлен конический дуршлаг с крышкой. В дуршлаг укладывают различные фрукты в основном это малина, клубника, черника, очищенные яблоки и груши. Иногда можно добавить сахар.

Соковарку устанавливают на огонь, и через некоторое время под воздействием  пара начинает вырабатываться и стекать из трубки ароматный сок. Сок горячий и поэтому под трубку можно ставить подготовленные баночки, когда они наполнятся сразу укупоривать крышками и закаточным ключом.

СОК БЕЗ СОКОВАРКИ МОЖНО СДЕЛАТЬ ЕСЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРОСТОЕ УСТРОЙСТВО

Соковарку можно сделать своими руками. Для этого используем принцип получения сока в заводской соковарке. Взять большую кастрюлю или эмалированное ведро, но чтобы у них была крышка.

На дно кастрюли поместить тарелку дном вверх или деревянный кружок или дощечку, выпиленную лобзиком. Затем на неё поставить емкость, с высокими бортиками. В кастрюлю налить воды, столько чтобы она при кипении не попадала в емкость для сбора сока.

Отрезком марли в два слоя или редкого полотна обвязать края кастрюли, так чтобы низ едва доставал до емкости для сбора сока. В эту ткань поместить ягоды малины или черники и накрыть кастрюлю крышкой.

Поставить сделанную соковарку на огонь. Когда закипит вода, начнется отделение сока в подставленную  емкость. Огонь можно сбавить.  Весь сок должен отделиться примерно за час. После этого мешок с ягодами снять, отжать содержимое. Горячий сок разлить по баночкам и укупорить.