Закуски из помидоров с сыром и зеленью

Помидоры на закуску можно приготовить просто, порезать их на кусочки и заправить маслом. Можно сделать салат из свежих помидоров с огурцами и луком, можно нарезать помидоры и посыпать тертым сыром. Если есть помидоры, то закусок можно приготовить много в разном сочетании овощей и зелени.

Помидоры отлично сочетаются с жареными баклажанами и кабачками. Для приготовления помидоры порезать тонкими дольками и выложить на тарелку. Баклажаны или кабачки нарезать кружочками и обжарить с двух сторон. Выложить на помидоры, приправить измельченным чесноком.

Закуска помидоры с сыром.

Взять самые красные помидоры, разрезать их на дольки и выложить на блюдо. Сыр натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок и майонез. Перемешать и выложить на дольки помидоров. Сверху посыпать тертым сыром.

Помидоры сухим посолом на закуску

Для приготовления отобрать помидоры одного размера, помыть и срезать у них верхушку примерно на 0,5см.

Зелень петрушки, сельдерея, базилик и чеснок мелко порезать. На срез помидора насыпать соли, как обычно солите помидор, затем положить щепотку зелени с чесноком. Если надо приготовить закуску острую в зелень кроме чеснока добавить острый перец или тертый корень хрена.

Приправленные помидоры накрыть срезанной крышкой и слегка придавить. Сложить помидорчики в кастрюльку и поставить в холодильник. Закуска будет готова на следующий день.

Закуска из зеленых помидоров сухого посола

Острую закуску из зеленых помидоров можно приготовить, если положить больше чеснока и жгучего перца. Для приготовления взять зеленые помидоры среднего размера и у каждого срезать верхушку со стороны плодоножки в 3мм.

Зелень, чеснок и приправы мелко порезать. Срезанные помидоры посолить и наполнить измельченной зеленью, заполняя ей семенные гнезда, внутри помидора.

На поверхность среза положить немного приправ и прикрыть  срезанной верхушкой – крышкой. Затем помидорчики плотно уложить в банку или кастрюлю. Придавить деревянным кружком или тарелкой и сверху положить груз. Поставить закуску в прохладное место. Когда помидоры просолятся подавать полив их растительным маслом.