Пюре из яблок для ребенка и на зиму

Пюре из яблок  легко делать, яблоки особенно летних сортов очень сладкие с достаточно нежной, мягкой мякотью. Пюре можно приготовить и заготовить как из одних яблок, так и в смеси с тыквой, морковью или сливами.

Яблоки богатые пектином, поэтому в сочетании с любыми плодами получится отличное вкусное пюре, которое можно использовать для детского питания и для приготовления десертов в зимнее время. Яблочное пюре это уже почти вкусное суфле или пастила.

Пюре можно готовить с сахаром и без сахара. В сезон яблок можно пюре для детей готовить небольшими порциями, даже из одного или двух яблок. Так всегда будет свежее пюре.

Для приготовления можно брать только зеленые яблоки, если у ребенка есть склонность к аллергии. Яблочное пюре полезно и людям пожилого возраста не способным в полной мере употреблять свежие яблоки.

Рецепт приготовления яблочного пюре на зиму

Для приготовления яблочного пюре можно использовать падалицы и переспелые летние яблочки.  Яблоки помыть обрезать порченые места, вырезать сердцевину и очистить от кожицы. Чем лучше почистить яблоки, тем легче будет готовить пюре.   Кусочки яблок сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды.

Варить до полного размягчения.  Размягченные яблоки слегка охладить и протереть через сито. Яблоки отлично протираются через сито, ведь у них нет грубой клетчатки, и поэтому все сваренные яблоки легко пройдут сквозь него.

Можно яблоки измельчить и даже взбить блендером, это сильно облегчит процесс приготовление пюре. В полученное пюре можно добавить немного сахара по вкусу ,после чего вновь прогреть до растворения сахара. Если пюре готовят на зиму, то его надо после получения однородной массы, хорошо размешать и разложить в банки. Банки пастеризовать, полулитровые банки 15 минут, укупорить.  Пюре, расфасованное в большие трех литровые банки стерилизовать не надо, банки укупорить и перевернуть на крышки, укутать и оставить до остывания.

Отличное яблочное пюре из печеных яблок.

Вкусное и натуральное пюре из яблок можно приготовить, если яблоки не распаривать, а запечь в духовке. Для этого яблоки надо помыть и удалить по возможность плодоножку и сердцевину. Целиком выложить на противень и поставить в духовку.

Запекать пока яблоки не дадут сок из трещинок. Кстати запекать можно и кусочки яблок и половинки, но в целых сохраниться больше яблочного пектина.   Когда яблоки испекутся их надо немного охладить и протереть через сито. По вкусу можно добавить сахар или мед.

Если пюре для хранения на зиму или впрок его надо разложить в банки и стерилизовать, потом укупорить. Можно выложить в кастрюлю и вскипятить, хорошо размешивая, горячим сразу разложить в баночки и укупорить.

Яблочное пюре с добавлением моркови.

Для приготовления можно взять яблоки и морковь в любой пропорции, например 1:1 или 1:2. Яблоки очистить, порезать и сложить в кастрюлю, морковь очистить порезать на кусочки и положить в ту же кастрюлю, влить совсем немного воды и парить под крышкой на медленном огне до размягчения.

Затем яблоки и морковь охладить и протереть через сито, сахар добавить по вкусу. Добавить ванильный сахар или молотую корицу, если пюре не для ребенка и разложить по баночкам, стерилизовать и укупорить.

Пюре из яблок с тыквой.

На 1кг яблок  взять 1кг тыквы. Тыква созревает осенью, поэтому к ней можно добавлять осенние яблоки кислых сортов. Тыкву и яблоки очистить и порезать кусочками, сложить в кастрюлю и добавить немного воды.

Распарить под крышкой. Взять корку половинки лимона и порезать мелкой соломкой, положить в марлевый мешочек и опустить к тыкве и яблокам. Когда плоды хорошо размягчатся мешочек с цедрой вынуть, тыкву с яблоками  охладить и все протереть сквозь сито. Добавить сахар по вкусу. Пюре разложить по баночкам и стерилизовать, укупорить.