Шестьсот советов

Готовим тонкие блинчики

Блинчики такие же вкусные, как и блины, но они тонкие и тесто для них готовится без добавления дрожжей. Блинчики подают с сахаром, маслом, медом и часто готовят из них запеканки и начиняют их всевозможными начинками. Вкусные блинчики из пресного теста отлично сочетаются с любой начинкой.

Тесто для блинчиков жидкое, как густые сливки, наливают его на горячую сковородку смазанную маслом или кусочком свиного сала. Тесто должно разлиться по всей поверхности сковородки тонким слоем блинчики получатся с мелкими дырочками.  Пекут их на больших сковородках, обжаривая с двух сторон,  а если готовят блинчики с начинкой достаточно обжарить их с одной стороны, положить начинку, сложить блинчик конвертом и затем обжарить.

Читать полностью…

Завести тесто для блинов рецепты на молоке и воде

Что может быть вкуснее блинов и блинчиков, приготовленных с душой. Готовить такое лакомство можно не только зимой на Масленицу, но и летом  когда изобилие фруктов и ягод, блины с клубникой, блины с пенкой от вишневого варенья просто объедение.  Вкусны они с маслом и с сахаром, и даже начиненные красной икрой и мясом.

Так как приготовить блины? Главный секрет кроется в приготовлении теста. Блины готовят из пшеничной муки, из гречневой, соевой и специальной блинной муки. Блины, в отличие от тонких и вкусных блинчиков, получаются  пышные, толстые, с дырочками и  нежные за счет  добавленного в тесто разрыхлителя, которым являются дрожжи.

Блины выпекают на сковороде с толстым дном, и на медленном огне, чтобы они хорошо пропеклись. Разогретую сковороду смазывают маслом или кусочком сала перед каждым блином, затем наливают тесто и разравнивают его по сковороде, поджарив одну сторону, блин подцепляют вилкой, и взяв за край  переворачивают, чтобы подрумянить другую сторону. Блины получаются пышными, дырчатыми, ноздреватыми.

Читать полностью…

Как печь хлеб в домашних условиях

Домашний хлеб — самый вкусный! Как печь хлеб в домашних условиях? Часто потребность в этом возникает по необходимости, торговые точки далеко и завозят хлеб редко, или приехали на загородный участок, а хлеб закончился. Вот тут и можно воспользоваться советами, как приготовить домашний  хлеб. Хорошо если в доме есть мука и дрожжи, а также  печь с духовкой.

Но вместо дрожжей, в крайнем случае,  можно применить и шишки хмеля. Хлеб, как и многие другие виды выпечки, готовится из дрожжевого теста. Из дрожжевого теста готовятся булочки, пирожки и пироги, пончики, блины и кулебяки. Дрожжи, положенные в тесто сбраживают содержащиеся в муке сахаристые вещества, разлагают их на спирт и углекислый газ, оказывают разрыхляющее действие и хлеб получается пышным и назрястым.

Читать полностью…

Тесто  и  пирожки с морковью и яблоками

Чтобы испечь домашние пирожки с морковью и яблоками  нужно тесто, его можно купить, а можно сделать дома. Пирожки можно готовить из дрожжевого теста, а можно из слоеного. Видов дрожжевого теста несколько но, мы советуем приготовить простое дрожжевое тесто в домашних условиях. Такое тесто подходит для приготовления печеных пирожков, в духовке с морковью и яблоками, которые долго не черствеют их можно брать в дорогу и за город на природу и на дачу.

Считается, что делать дрожжевое тесто сложно, долго и хлопотно, это не так если делать его по бабушкиному рецепту.

Тесто получится не очень сдобным, но пирожки с морковью и яблоками из него будут мягкими и вкусными, сдоба делает тесто тяжелым, поэтому мы возьмем для приготовления теста такие продукты:  0,5 литра теплой воды, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана растительного масла 3 яйца,  50 граммов хлебопекарных прессованных дрожжей, соль.

Читать полностью…