Если в банке плесень и вздулась крышка

Часто мы делаем домашние заготовки, но не всегда они получаются удачно, в чём причина порчи консервов приготовленных дома, и как их выявить? Если вы сделали домашние консервы в банках, то прежде чем ставить их на хранение надо выдержать их 10-15 дней, чтобы посмотреть всё ли с ними в порядке.

За это время сироп в заготовках из фруктов и маринад в заготовках из овощей выровняется в банках между плодами и устоится. В этот период и выявится брак, заготовленных на зиму домашних  консервов.

Если маринады и компоты были плохо прогреты при пастеризации, перед укупориванием или,  мало времени проводилась стерилизация, то микроорганизмы могли сохраниться.

Читать полностью…

Крышки удобные для консервирования дома

При приготовлении домашних заготовок используют стеклянную тару, то есть банки различной емкости и в основном металлические обжимные крышки, для укупорки которыми необходимо пользоваться закаточной машинкой.

Однако при домашнем консервировании можно использовать другие крышки, не требующие специальных приспособлений для укупорки. Крышки винтовые подходят только для стеклчянных банок со специальной резьбой для накручивания винтовой крышки. Стеклянные крышки с зажимами подходят для банок стеклянных по размеру горлышка с крышкой.

Крышки для консервирования закрывают герметично любые запасы – припасы на зиму, без особых хлопот, причем такие практичные крышки  можно использовать неоднократно.  Они поддаются тепловой обработке и хорошо сохраняют продукты.

Читать полностью…

Закаточная машинка для банок и как ей пользоваться

Домашнее консервирование, распространенный вид заготовок, однако, делать это надо правильно, не только в целях получения безопасных для здоровья продуктов, но и чтобы не получить ожоги и порезы во время этого занятия.

Заготовки дома это всегда работа с горячими стеклянными банками, рассолом и сиропом, поэтому надо приготовить не только банки и крышки, но и хорошо работающую закаточную машинку, без которой никак не обойтись, если будем использовать обычные стеклянные банки разной ёмкости и жестяные крышки.

При заготовках маринованных огурчиков и компотов на зиму, кроме банок чаще всего используют еще и  жестяные обжимные крышки. Как закатывать такие крышки рассмотри два вида закаточной машинки это машинка старого образца и закаточная машинка «улитка».

Читать полностью…

Как делать домашние заготовки

Хотите делать консервированные помидоры, огурцы и кабачки, закрывать компоты?  Но вы не делали заготовки сами? Тогда эти советы будут полезны для вас!

С наступлением лета наступает и пора созревания овощей и фруктов, самое полезно это употребить их в свежем виде, но их так много, что придется переработать и заготовить фрукты и овощи на зиму.

Поэтому советуем сохранить урожай в маринованном, соленом, квашеном виде, а также в виде заготовок с сахаром. С чего начинать делать вкусные заготовки на зиму? Начнем с самого главного. Что надо иметь чтобы заниматься домашними заготовками.

Для домашнего консервирования, необходимо иметь посуду, инвентарь, тару и весы. Обо всем расскажем по порядку информация будет полезной для начинающих хозяек как делать домашние заготовки и что для этого надо.

Читать полностью…

Как приготовить медовуху дома

В былые времена готовились напитки из меда и считались лучшим угощение. В наше время традиции возвращаются, и мы вновь готовим медовуху дома. Медовуха это не просто хмельной напиток, этот напиток натуральный, приготовленный из меда и поэтому полезный. Медовухе передаются все полезные и лечебные свойства меда,  его, как и натуральные вина надо употреблять дозировано как лекарство.

В медовуху можно добавлять различные пряности и ароматные, лекарственные травы. Если добавить в напиток, гвоздику, корицу, корень имбиря или анис это  придаст медовухе дополнительный аромат, который  в сочетании, со вкусом и ароматом меда сделает напиток  еще вкуснее и полезнее.

Медовуху, с целебными добавками пьют в теплом виде при простудных заболеваниях и в студеную пору, для укрепления иммунитета.

Читать полностью…